Кулинарный справочник

Тарт татен с молодым картофелем – необычный рецепт бюджетного обеда

11

Тарт татен с молодым картофелем – необычный рецепт бюджетного обеда

Начинка с картофелем начинает готовиться в чугунной сковороде, в ней же тарт татен будет запекаться. К картошке добавьте немного брынзы или феты

Вероятно, это одно из красивейших применений молодого картофеля. Обычно мы его варим или запекаем, что тоже вкусно бесспорно.

Фудблогер picantecooking.com, путем изучений и экспериментов, довела до совершенства свой тарт татен, добавив в него обжаренный лук, чеснок и немного брынзы.

Старайтесь, чтобы картофелины были примерно одного размера. Не стоит сокращать количество сливочного масла, указанного в рецепте. Иначе картофель прилипнет к дну чугунной сковороды, в которой запекается тарт татен.

Тарт татен с молодым картофелем

Ингредиенты для теста:

  • 160 г муки;
  • 60 г сливочного масла, хорошо охладить, порезать кубиками;
  • 80 г сметаны;
  • 1/2 ч. л. соли.

Для пирога:

  • 600 г мелкого молодого картофеля, хорошо помыть;
  • 2 средние луковицы, почистить, порезать полукольцами;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 60 г сливочного масла, порубить;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • 1 головка чеснока, почистить;
  • 100 г феты или брынзы;
  • соль, свежемолотый перец.

Как приготовить:

  • В чашу блендера поместить муку, соль и сливочное масло. Хорошо растереть все вместе. Если блендера нет, в глубокой миске растереть муку и соль с маслом.
  • Добавить сметану и еще раз взбить до образования больших комков. Тесто обмять и завернуть в пищевую пленку. Поставить в холодильник.
  • Молодой картофель отварить в подсоленной воде, отцедить.
  • В средней сковороде разогреть 30 г сливочного масла, добавить лук, посолить по вкусу и добавить сахар. Хорошо вымешать и жарить на медленном огне до золотистого цвета.
  • Тесто достать из холодильника, не слишком тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности и вырезать круг в соответствии с диаметром сковороды.
  • Духовку разогреть до 190 градусов с конвекцией.
  • Сковородку, в которой будете запекать пирог, поставить на средний огонь. Добавить растительное масло и картофель, немного подрумянить его.
  • Выложить зубки чеснока между картофелинами. Посолить по вкусу.
  • Равномерно разложить лук и выложить сыр.
  • Выключить огонь, по поверхности начинки разложить остальное сливочное масло.
  • Аккуратно выложить на картофель тесто, осторожно прижимая его руками, чтобы весь картофель был накрыт.
  • Выпекать 30-35 минут. Тесто должно подрумяниться.
  • Достать пирог из духовки, накрыть сковороду тарелкой и осторожно перевернуть пирог на тарелку. Поперчить и подавать.
  • https://food.segodnya.ua/

    Источник: neboley.com.ua

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.

    This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More