Кулинарный справочник

Почему манная каша оказалась под запретом для детей до трех лет — читать на Gastronom.ru

23

Для молодых мам авторитет манной  каши  был непогрешим десятилетиями.  Современная наука признала ее вредной для детей до трех лет. Сегодня педиатры не рекомедуют начинать прикорм с манки и считают, что лучше забыть про нее до тех пор, пока ребенку не исполнится три года. Давайте разберемся, с чем связаны эти запреты.

5/5
Голосов: 1

По своей сути манка – побочный продукт производства пшеничной муки. Это мелкая крупа сортового помола из сколов зерен пшеницы. Если бы манка имела паспорт, в него бы записали  главные минусы:
— много крахмала (70%), высокая калорийность, мало пользы;
— недостаточно клетчатки, белков, минералов и витаминов;
— в  составе глютен (клейковина), который приводит к дисфункции ЖКТ и другим отрицательным побочным эффектам.

Уровень калорийности манной каши, приготовленной на молоке: 100—120 ккал на 100 г крупы.  Употребление такой каши способствует избыточному набору веса, а пользы ребенку приносит мало. По этим причинам манная каша исключена из  рациона питания детей первого года жизни и детей от 1 года до 3 лет. В меню детей старше трех лет манную крупу можно использовать для приготовления галушек, оладий, запеканок, биточков, котлет, суфле, пудинга, мусса, манника и прочих блюд.

Врач –педиатр Ольга Олина напоминает методические указания Минздрава РФ, в которых рекомендовано: в качестве первого злакового прикорма следует использовать каши из безглютеновых злаков (рисовую, гречневую и кукурузную). Причина кроется в том, что раннее введение в рацион каш из злаков, содержащих глютен (манной, пшенной, овсяной круп),  может способствовать развитию у детей глютеновой энтеропатии, пищевой аллергии и кишечных нарушений.  Манка также содержит избыток фитина, который нарушает процессы всасывания из кишечника в кровь кальция, железа и витамина D.

Безусловно, манная каша  имеет свои плюсы, быстро готовится и  надолго сохраняет питательные свойства. Поэтому в более старшем возрасте и взрослым людям вполне можно добавить в свой рацилон блюда, в состав которых входит манная крупа. Здесь мы рассказывали о том, как манная каша может стать настоящим шедевром.

Источник: gastronom.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More