Кулинарный справочник

Минтай с картофелем, вишневый кисель и мандрыки – меню на Петра и Павла

10

Минтай с картофелем, вишневый кисель и мандрыки – меню на Петра и Павла

В этот день принято готовить что-нибудь рыбное, использовать молодые овощи и зелень в первых блюдах, а на десерт обязательны мандрыки. У нас они с творогом

Петра и Павла неизменно 12 июля. В этот день заканчивается Петров пост, поэтому можно есть яйца, сливочное масло, молоко.

Обязательно нужно что-нибудь рыбное. Петр – покровитель рыбалки и рыбаков.

Постарайтесь найти молодые овощи, чтобы приготовить борщ, его в некоторых регионах нашей страны так и называли – «молодой». В целом, много овощей и зелени приветствуется.

Готовили и напитки: квасы и ягодные кисели.

И наконец, мандрыки. Ударение на «ы». Их рецептов тоже множество. Например, в Полтавской области их жарили на растительном масле. На сайте kolobok.ua есть еще один рецепт – мандрыки запекаются, для начинки нужен творог.

Из рыбы предлагаем приготовить проверенный нами минтай с картофелем. Ингредиенты для вишневого киселя по рецепту ivrodionova рассчитаны на один литр воды.

Вишневый кисель

Вишневый кисель

Ингредиенты:

  • Вода – 1 л;
  • Вишня – 500 г;
  • Сахар – 5 ст. л.;
  • Картофельный крахмал – 2 ст. л.

Как приготовить:

  • В кастрюле к воде добавить вишню и сахар. Довести до кипения. Убавить огонь и варить, пока вишня не даст цвет.
  • Развести крахмал в 50 мл воды, хорошо перемешать и вылить в кастрюлю.
  • Довести до кипения, остудить.
  • Если будете готовить квас на Петра и Павла, то здесь его интересный рецепт.

    Минтай с картофелем

    Ингредиенты:

    • Филе минтая – 900 г;
    • Картофель – 10 шт.;
    • Лимон – 1 шт.;
    • Соль, приправы, зелень – по вкусу.

    Как приготовить:

  • В форму, смазанную маслом, выложить картофель, нарезанный дольками. Приправить по вкусу.
  • Между картофелем выложить рыбу, посолить, поперчить, полить соком лимона.
  • Запекать при 200 градусах 25 минут. Украсить зеленью.
  • Минтай готовится быстро. Так что если нужен моментальный ужин, то воспользуйтесь этим рецептом.

    Мандрыки с творогом

    Мандрыки с творогом

    Ингредиенты:

    • Мука – 600 г;
    • Яйца – 3 шт.;
    • Сливочное масло – 200 г;
    • Сахар – 30 г;
    • Щепотка соли;
    • Сметана – 100 г.

    Для начинки:

    • Творог – 800 г;
    • Сметана – 200 г;
    • Яйца – 2 шт.;
    • Сливочное масло – 50 г;
    • Щепотка соли;
    • Сахар – 50 г.

    Как приготовить:

  • Просеянную муку соединить с яйцами, размягченным сливочным маслом, сахаром, сметаной. Добавить соль, замесить тесто.
  • Для начинки творог растереть со сметаной и яйцами, добавить теплое масло, соль, сахар. Перемешать.
  • Замесить тесто и раскатать толщиной 1 см, вырезать кружочки, в центр каждого поместить творог, края защипнуть.
  • Выложить на противень, смазать взбитым яйцом и выпекать до готовности при 180 градусах.
  • Украсить сахарной пудрой.
  • Если увлекаетесь украинской старинной выпечкой, обязательно попробуйте приготовить хрустящие шулики.

     

    Источник: neboley.com.ua

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.

    This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More