Клубника в шоколаде
Изысканный десерт — свежая клубника в застывшем шоколаде!
Ингредиенты:
1 стакан + 2 ст. л. веганских шоколадных чипсов
1 ст. л. растительного кондитерского жира
1 щепотка соли
12 крупных ягод клубники на длинных стеблях
Рецепт:
1. Застелите противень пергаментной бумагой. Заполните среднюю кастрюлю водой на 2,5 см и доведите до кипения.
2. Поместите ¾ стакана шоколадной стружки в металлическую миску, края которой плотно прилегают к краям кастрюли. Снимите кастрюлю с огня, поставьте миску сверху и дайте постоять 3 минуты, или пока половина шоколадной стружки не подтает. Аккуратно снимите миску с кастрюли и вытрите дно насухо.
3. Добавьте кондитерский жир и соль и мешайте в течение 2-3 минут или до объединения. Добавьте оставшуюся шоколадную крошку и мешайте еще 3 минуты или пока шоколад не перестанет таять (он должен почти растаять, но не полностью).
4. Снова поместите миску с шоколадом над кастрюлей с горячей водой и перемешивайте 30-40 секунд или пока смесь не станет однородной. Снимите миску с кастрюли и мешайте шоколад еще 1 минуту.
5. Возьмите 1 клубнику за стебель и наполовину окуните в шоколад. Аккуратно соскоблите немного шоколада с одной стороны клубники (чтобы при застывании не образовалась шоколадная «ножка») и положите соскобленной стороной вниз на подготовленный противень. Повторите с оставшейся клубникой и шоколадом. Дайте постоять при комнатной температуре до 2 часов, пока шоколад не застынет.
6. Сразу подавайте к столу либо охладите клубнику в холодильнике в течение 20 минут, затем переложите в герметичный контейнер, выстланный бумажными полотенцами, и храните в холодильнике до 24 часов.
Источник: neboley.com.ua
