Кулинарный справочник

Как собрать праздничный стол по принципам ЗОЖ — читать на Gastronom.ru

24

В Рождество в нашей стране принято много и сытно есть. Традиционные праздничные блюда обычно нельзя назвать полезными; удару по печени способствует и алкоголь. Однако это можно изменить, и привычные новогодние блюда сделать более полезными. Давайте попробуем отметить Рождество в стиле ПП. Ну почти. 

0/5
Голосов: 0

Содержание материала:

  • Овощи: чем больше, тем лучше 
  • Горячее: выбирайте менее жирное мясо и не поджаривайте его 
  • Классические салаты: без колбасы и майонеза
  • Десерты: лучше фрукты или ничего

Овощи: чем больше, тем лучше 

Постарайтесь добавить в новогодние закуски и основные блюда как можно больше овощей: как свежих, так и приготовленных. Не лишним будет и добавление белка в блюда. Овощи и белок в закусках позволят вам не переедать в дальнейшем и медленнее пьянеть. Лучше всего делать закуски, которые удобно взять в руку и которые не слишком сложны в приготовлении. Так полезные блюда станут для вас еще и простыми. 

Можно приготовить, например, закуску из креветок с овощами в салатных листьях. Для этого промойте и высушите креветки, затем обжарьте их на растительном масле с солью и перцем в течение 5 минут, выложите в отдельную посуду, а позже мелко нарежьте. Обжарьте мелко порезанные красный болгарский перец, сельдерей и стручковую фасоль.

Смешайте соевый соус, мед и рисовый уксус в небольшой миске (прогрейте в микроволновой печи в течение 10 секунд, чтобы размягчить мед), добавьте нарезанные креветки обратно в сковороду, а затем залейте креветки и овощи соусом и оставьте на 2 минуты, пока соус не станет теплым, а овощи – останутся хрустящими.

Разложите смесь на листья салата, посыпьте семенами кунжута и сушеным луком, либо мелко нарезанными острыми нори.
 

Горячее: выбирайте менее жирное мясо и не поджаривайте его 

Главный совет для Нового года в стиле ЗОЖ – снизить количество жира во всех блюдах. Постарайтесь не использовать свинину, баранину или утку, лучше заменить их на рыбу, курицу, кролика или нежирную говядину. Для маринада лучше всего подойдут: греческий йогурт со специями, мед с лимоном, имбирем и соевым соусом, а также кунжутное масло с приправами. Избегайте покупных соусов с добавленным сахаром. 

Если вы в гостях и у вас на столе жирное мясо, то выбирайте кусочки с меньшим количеством жира. 

Вместо жарки мяса лучше его запечь. Если хочется, чтобы на мясе была корочка, то запеките его на соли или поставьте на режим с конвекцией в последние 5-7 минут запекания, сняв фольгу с формы. 

Овощи станут еще вкуснее, если запечь их вместе с мясом

Чтобы приготовить вкусную и полезную курицу на Новый год, натрите ее чесноком и положите под кожу тонкие ломтики сливочного масла или масла гхи. Сбрызните маслом с лимонным соком и посыпьте итальянскими травами. Разложите вокруг курицы брокколи, стручковую фасоль, батат и яблоки. Курица получится сочной, а овощи станут ароматными после приготовления в соке, выделяемом мясом. 

Классические салаты: без колбасы и майонеза

Основная проблема любимых многими салатов: в них слишком много насыщенных жиров из майонеза и колбасы, а также соли из огурцов или сельди. Салат по принципам ЗОЖ должен быть с низкокалорийным соусом, пониженным содержанием соли и сахара и повышенным – белка. 

Чтобы сделать салат полезнее, заменяйте покупной майонез на домашний

Чтобы приготовить ПП-майонез, возьмите 15%-ную сметану (250 г), 30 мл оливкового масла, столовую ложку лимонного сока, 2 ч.л. горчицы, 1 ч.л. меда, соль и перец по вкусу. Смешайте все в блендере.

Колбасу в салате  можно заменить говяжьим языком или любым нежирным мясом. А к соленым огурцам добавить еще и свежие – это придаст салату более интересный вкус. Следите, чтобы горошек был без добавленного сахара. В картошке в салатах ничего плохого нет, если она вам нравится – но есть лайфхак, как сделать ее еще полезнее. После варки охладите корнеплоды в холодильнике и только потом режьте в салат. Дело в том, что охлажденный картофель содержит много резистентного крахмала, или пробиотиков, полезных для нашего кишечника. В только приготовленной теплой картошке его примерно в два раза меньше. 
 

Десерты: лучше фрукты или ничего

Идея есть десерт после плотного ужина, особенно если он с алкоголем – изначально не очень здоровая. Но если вы не можете без завершающего штриха в застолье, то выбирайте наиболее низкокалорийные варианты с коротким составом: фрукты, шоколад с низким содержанием жира, семена чиа с кокосовым молоком, сухофрукты, безе или пастила без сахара. 

Сухофрукты лучше всего подойдут в качестве десерта

Жирные варианты с большим количеством сахара сделают печени только хуже и усугубят действие алкоголя – десерт вместе с ним может стать дополнительным триггером для похмелья. 

Сервировать нпраздничный стол по принципам ПП совсем несложно. Самый главный лайфхак, чтобы чувствовать себя хорошо и на следующий день проснуться бодрым – это не переедать и не пить слишком много. Тогда можно позволить себе даже неполезную еду и алкоголь.

Источник: gastronom.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More