Закуска из баклажанов
Блюда из баклажанов очень полезны, потому что баклажаны содержат много полезных веществ и клетчатки. Блюда из баклажанов в большинстве своем имеют азиатское происхождение. Поэтому их готовят с обилием специй и жгучих приправ. Баклажаны жарят, тушат, маринуют, запекают. Как готовить баклажаны решать вам самим. Мы придлагаем вам приготовить закуску из баклажан. Такую закуску из баклажанов очень хорошо иметь в запасе, ведь она станет превосходным дополнением к любому гарниру.
Ингредиенты:
Баклажаны — 4 кг
Лук — 3 шт
Морковь — 3 шт
Перец болгарский — 3 шт
Вода (кипяченая) — 0,5 стакана
Сахар — 0,5 стакана
Уксус — 0,5 стакана
Чеснок — 1 головка
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Приготовление:
Для закуски из баклажанов нужно порезать баклажаны толстыми кружочками, посолить и оставить на полчаса-час, чтобы стекла горечь. Далее нужно поджарить порезанные баклажаны. Жарить нужно не до полной готовности, а только слегка с обеих сторон.
После этого нужно сделать заправку из лука, моркови и болгарского перца. Для этого все овощи крупно нарезать: перец полосочками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке и тоже немного поджарить. К овощам добавить пропущенный через пресс чеснок и петрушку.
В кастрюлю выложить слоями: баклажаны, затем заправка из овощей, снова баклажаны. Залить маринадом, для этого смешать воду, сахар и уксус. Закуску хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
0
