Запеканка из цветной капусты и брокколи

Сегодня у меня рецепт нежной, ароматной и аппетитной запеканки для всей семьи

Категория:

Горячие блюда

Запеканки

Запеканка с овощами

Ингредиенты для «Запеканка из цветной капусты и брокколи»:

• Капуста цветная

  —
  1 шт

• Брокколи

  —
  3 шт

• Помидор

  —
  4 шт

• Перец сладкий красный

  —
  2 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Петрушка

  —
  1 пуч.

• Орегано

  —
  1 ч. л.

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

• Йогурт

  —
  250 мл

• Молоко

  —
  250 мл

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  160 г

• Масло растительное

  —
  100 мл

• Сахар

  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеканка из цветной капусты и брокколи»:

1. Нарезаю лук, измельчаю чеснок, с перца удаляю семена и нарезаю крупно, обжариваю на растительном масле.
2. С помидор удаляю кожицу, натираю на крупной терке, солю, добавляю сахар и орегано, перемешиваю, заливаю эти томаты в сковороду с луком и перцем, прожариваю несколько минут.
3. Капусту нарезаю на соцветия, варю в подсоленной воде 3-4 минуты.
4. Готовлю заливку: в миску вбиваю яйца, солю, добавляю сахар, перемешиваю венчиком, добавляю 5 ст. л. растительного масла, перемешиваю, вливаю йогурт и молоко, перемешиваю, добавляю муку и хорошо перемешиваю.
5. Форму для запекания смазываю растительным маслом, кладу капусту, сверху перец с луком и томатом и заливаю заливкой, посыпаю мелко нарезанной петрушкой и натертой на крупной терке моцареллой.

Источник: povarenok.ru