Кулинарный справочник

Закусочные слойки с колбасной начинкой

6

Аппетитные пирожки с овощами и колбасой из индейки. Пирожки — это отличное дополнение к любому блюду! Их можно взять с собой на работу, для перекуса в дорогу, на природу и даже положить ребенку в школу.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Слойки

Ингредиенты для «Закусочные слойки с колбасной начинкой»:

Тесто:

  • Мука пшеничная / Мука  (1 стакан=240 мл) — 1,5 стак.
  • Крупа манная (90-100 г)  — 0,5 стак.
  • Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Молоко (теплое) — 160 мл
  • Сахар — 0,5 ч. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Желток яичный — 1 шт

Начинка:

  • Баклажан — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Колбаса (вареная из индейки) — 200 г
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Укроп — 1 пуч.
  • Соль — по вкусу

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


2190.5 ккал

белки


52.5 г

жиры


162.6 г

углеводы


304.6 г

Порции
ккал
136.9 ккал
белки
3.3 г
жиры
10.2 г
углеводы
19 г
100 г блюда
ккал
201 ккал
белки
4.8 г
жиры
14.9 г
углеводы
27.9 г

Рецепт «Закусочные слойки с колбасной начинкой»:

  • 1. Приготовим начинку. Баклажан очищаем от шкурки, разрезаем пополам и нарезаем 16 полосок.

  • 2. Пересыпаем дольки баклажана солью и заливаем горячей проточной водой. Ставим пресс и оставляем на 30 минут.

  • 3. Затем дольки промываем и выкладываем в сито.

  • 4. Обжариваем дольки баклажана на разогретом растительном масле с двух сторон. Выкладываем на бумажное полотенце.

  • 5. Колбасу из индейки натираем на крупной терке.

  • 6. Обжариваем очищенный и мелко порезанный лук на растительном масле.

  • 7. Добавляем колбасу, 1 минуту обжариваем вместе с луком и снимаем сковороду с плиты. Начинка готова!

  • 8. Приготовим тесто. Муку смешиваем с разрыхлителем.

  • 9. В теплом молоке растворяем сахар и соль. Высыпаем манную крупу и перемешиваем. Оставляем миску минут на 20.

  • 10. Добавляем в молочную смесь 2 ст. л. растительного масла. Затем вмешиваем в смесь 2/3 части муки.

  • 11. Остальную муку высыпаем на стол, выкладываем тесто, добавляем 1 ст. л. растительного масла и замешиваем тесто не липнущее к рукам.

  • 12. Собираем тесто в ком, округляем и смазываем растительным маслом. Закрываем тесто пленкой и оставляем на 15 минут.

  • 13. Делим тесто на 2 части, накрываем.

  • 14. Немного смазываем столешницу растительным маслом и раскатываем одну часть теста в тонкий пласт, толщ. 1 мл., 40*40 см. Раскатывается очень хорошо!

  • 15. Посыпаем пласт теста мукой, так, чтобы и край был припудрен. Складываем в 3 слоя. Каждый слой посыпаем мукой. Затем еще раз складываем тесто и накрываем полотенцем.

  • 16. Мелко рубим зелень укропа и перетираем с маленькой щепоткой соли до выделения сока и аромата. Сливочное масло растапливаем и смешиваем с укропом. Можно добавить по желанию, прессованный чеснок.

  • 17. Немного смазываем столешницу растительным маслом и раскатываем вторую часть теста в тонкий пласт, толщ. 1 мл., 40*40 см. Смазываем масляной смесью и раскладываем баклажан с начинкой.
    Начинка — на половину дольки баклажана кладем 2 ч. л. колбасно-луковой начинки и закрываем второй половинкой баклажана.

  • 18. Закрываем начинку вторым пластом теста. Разрезаем пласт на части.

  • 19. Затем соединяем уголки пирожка.

  • 20. Застилаем противень пекарской бумагой (смазываем маслом) или силиконовым ковриком. Раскладываем заготовки. Остатками теста можно украсить пирожки. Смазываем пирожки взбитым желтком.

  • 21. И выпекаем слойки в разогретой до 180 С духовке, минут 30 или до готовности.

    Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More