Кулинарный справочник

Тонкие ажурные дрожжевые блины с ветчиной

4

Эти блины получаются тонкими, ажурными и нежными. Дополним их ломтиками ветчины из индейки и у нас получится отличный завтрак, которым мы порадуем своих дорогих.

Категория:

Выпечка

Блины, оладьи, сырники

Начинка для блинов

Ингредиенты для «Тонкие ажурные дрожжевые блины с ветчиной»:

  • Молоко

    (300 мл для теста, 80 мл опара)

    380 мл

  • Дрожжи

    (быстродействующие)

    1 ч. л.

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (может чуть меньше, в зависимости от муки)

    200 г

  • Сахар


    1,5 ст. л.

  • Соль


    0,25 ч. л.

  • Масло растительное

    (можно заменить сливочным)

    1 ст. л.

  • Ветчина

    (упаковка ТМ ИНДИЛАЙТ из 100 % мяса индейки)

    4 ломт.

  • Масло сливочное

    (дя подачи)

    4 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


1554.5 ккал
белки


53.5 г
жиры


66.1 г
углеводы


188.9 г
100 г блюда
ккал
191.9 ккал
белки
6.6 г
жиры
8.2 г
углеводы
23.3 г

Рецепт «Тонкие ажурные дрожжевые блины с ветчиной»:

  • Делаем тесто. Разводим дрожжи в 80 мл тёплого молока, добавляем сахар 0,5 ст л, перемешиваем и оставляем в тёплом месте. Ждём, чтобы дрожжи начали работать — пузыриться. Замешиваем тесто. Просеиваем муку, добавляем к ней сахар, яйцо, вливаем тёплое молоко 300 мл. Венчиком соединяем и добавляем разведённые дрожжи. Соединяем до однородной массы. Наливаем масло подсолнечное и опять соединяем. Масло подсолнечное можно заменить на растопленное сливочное. Тесто накрываем и ставим в тёплое место, чтобы оно подошло. Я грею всегда духовку до т-50 С. Тесто должно подходить примерно 1,5 -2 часа и за это время его нужно раза три перемешать. Тесто будет подниматься и ёмкость для него нужно взять побольше.

  • Тесто готово. Для начинки я буду использовать ветчину в нарезке из 100 % мяса индейки, разрезав каждый ломтик пополам. В упаковке 4 ломтика и у нас получится 8 кусочков.

  • Жарим блины. У меня сковорода D-24 см. Нагреваем её и подмазываем для первого блина немного. Для остальных блинов этого делать не нужно, так как в тесте присутствует масло. Тонким слоем разливаем тесто по сковороде. Я всегда для замешивания теста использую посуду с носиком. Из неё легче разливать тесто и не нужна поварёшка. Тесто сразу схватится и покроется бесчисленными дырочками. Когда бдин зажарится с одной стороны, переворачиваем его и на 1/4 часть выкладываем кусок ветчины. Сразу блин перегибаем пополам. Обжариваем до красивого цвета половинку, опять переворачиваем и складываем ещё пополам.

  • Обжариваем блин с обеих сторон до желаемой румяности. Выкладываем блин на тарелку и сразу же промазываем его верх кусочком сливочного масла для немедленной подачи. Пока обжариваем все блины, а их получится ровно 8 шт из этого теста D-24 см, и накрываем их колпаком, чтобы они быстро не остыли.

  • Подаём на завтрак. Конечно эти блины требуют времени для их приготовления. Их можно приготовить с вечера, а утром просто подогреть и промазать маслом. Так вы сократите время приготовления завтрака и побалуете своих школьников и не только их вкуснейшим завтраком. Оставшиеся блины можно уложить в ланч-бокс с собой для перекуса. Они вкусные и остывшие.

  • Размазываем масло по блину.

  • Едим с удовольствием. У дрожжевых блинов совершенно другой вкус и аромат. Попробуйте.

Утренний приём пищи должен заряжать детей энергией на активный день с большим объёмом интеллектуального труда. Поэтому на завтрак школьникам нужны блюда со сложными углеводами в сочетании с лёгкими белками. Поэтому, помимо белка в мясе индейки, дополним завтрак яйцом и сыром, порежем хотя бы огурец.

Утро будет добрым и день продуктивным!

Источник: povarenok.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More