Кулинарный справочник

Сицилийская пицца с сосисками

8

Пицца в сицилийском стиле готовится из теста, очень похожего на фокаччу, такого же легкого и пушистого. Особенностью этой пиццы является хороший томатный соус и еще и то, что сыр выкладывается до томатного соуса.
Из указанного количества ингредиентов получается две такие пиццы.

Категория:

Выпечка

Пицца

Кухня:

Итальянская

Ингредиенты для «Сицилийская пицца с сосисками»:

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    600 г

  • Дрожжи

    (сухие)

    10 г

  • Соль


    1 ч. л.

  • Масло оливковое


    4 ст. л.

  • Вода

    (теплая)

    390 мл

Соус

  • Помидор


    700 г

  • Масло оливковое


    1 ст. л.

  • Чеснок


    8 зуб.

  • Перец чили

    (сухой хлопьями)

    1 ч. л.

  • Перец черный

    (молотый)

    по вкусу

Топпинг

  • Моцарелла


    300 г

  • Салями


    14 ломт.

  • Перец болгарский


    1 шт

  • Сыр твердый


    по вкусу

  • Сосиска


    300 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


4940.6 ккал
белки


160.9 г
жиры


247 г
углеводы


568.1 г
Порции
ккал
617.6 ккал
белки
20.1 г
жиры
30.9 г
углеводы
71 г
100 г блюда
ккал
180.3 ккал
белки
5.9 г
жиры
9 г
углеводы
20.7 г

Рецепт «Сицилийская пицца с сосисками»:

  • Для теста соедините все ингредиенты и 50 мл оливкового масла и замесите тесто. Накройте и оставьте в теплом месте, пока готовим соус.

  • Моцареллу натрите на крупной терке, перец и колбасу нарезать кружочками. Сосиски очистите и каждую разрежьте на 4-5 кусочков.

  • Для соуса чеснок порубите ножом. Разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжарьте чеснок вместе с хлопьями перца чили 30 секунд. Добавьте измельченные консервированые помидоры в собственном соку (чистый вес 700 г) без томатного соуса. Летом я делаю соус из спелых помидоров, очищенных от кожицы и измельченных блендером. Добавьте к чесноку и тушите на медленном огне без крышки до загустения. В соус из свежих помидоров надо будет добавить соль и перец.

  • Духовку желательно разогреть до 280 градусов или на максимум вашей духовки. Тесто раскатайте прямо на бумаге для выпечки в круг. По краю пиццы выложите кусочки сосисок и заверните их в тесто, защипнув края. Получившиеся бортики порежьте на кусочки по размеру сосисок и выверните срезом вверх.

  • На дно пиццы выложите моцареллу.

  • Затем сверху распределите соус.

  • Затем кусочки колбасы и болгарский перец. Выпекайте при 280С 15 минут. У меня максимум 230С. Я выпекаю 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

  • Готовую пиццу посыпаем тертым сыром и любимой вами зеленью.

  • Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More