Кулинарный справочник

Рулеты из баклажанов

2

Вариантов рулетов из баклажанов очень много, я же хочу поделиться с вами моим любимым, очень вкусным и необычным рецептом.

Категория:

Закуски

Закусочные рулеты

Овощные рулеты

Ингредиенты для «Рулеты из баклажанов»:

  • Баклажан


    4 шт

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Чеснок


    3 зуб.

  • Яйцо куриное


    3 шт

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    300 г

  • Томатная паста


    500 г

  • Пармезан


    70 г

  • Моцарелла


    150 г

  • Базилик


    3 веточ.

  • Орегано


    1 ч. л.

  • Сахар


    1 ст. л.

  • Соль


    1 ч. л.

  • Масло растительное


    200 мл

  • Кунжут


    1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


4516.9 ккал
белки


151.2 г
жиры


262.8 г
углеводы


1024.6 г
Порции
ккал
451.7 ккал
белки
15.1 г
жиры
26.3 г
углеводы
102.5 г
100 г блюда
ккал
161.9 ккал
белки
5.4 г
жиры
9.4 г
углеводы
36.7 г

Рецепт «Рулеты из баклажанов»:

1. Для соуса: лук и чеснок нарезаю мелко. В сковороду наливаю растительное масло, обжариваю лук и чеснок до золотистого цвета, добавляю томатную пасту, щепотку соли, сахар, орегано, листик базилика, перемешиваю и даю прокипеть несколько минут.
2. Баклажаны нарезаю вдоль на пластины, солью.
3. Делаю кляр: в одну тарелку вбиваю яйца, перемешиваю, в другую тарелку сыплю муку.
4. В сковороду наливаю растительное масло, баклажаны обваливаю сначала в муке, затем в яйце, кладу в сковороду и обжариваю до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые баклажаны выкладываю на бумажное полотенце.
5. Пармезан и моцарелла натираю на мелкой терке.
6. В форму для запекания, на дно кладу несколько ложек соуса, распределяю по форме. Затем беру баклажан, смазываю соусом, посыпаю пармезаном, моцареллой, кладу сверху лист базилика, сворачиваю в рулет, ставлю в форму.
7. Сверху рулеты присыпаю пармезаном и моцареллой и отправляю в духовку на 10 — 15 минут, температура духовки 180С.
8. Готовые рулеты присыпаю кунжутом.

Источник: povarenok.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More