Мак-н-чиз с колбаской из индейки по-мексикански

От Cook-Book Last updated Сен 18, 2022

Все дети любят макароны с сыром. Но это так скучно! Попробуйте приготовить Мак-н-чиз — традиционное американское блюдо из макарон в сырном соусе.
Придать ему мексиканский характер можно, добавив в соус консервированные помидоры и перец халапеньо. Более сытным блюдо получится если добавить купаты Боярские из индеки «Индилайт»

Категория:

Горячие блюда

Паста

Кухня:

Мексиканская

Ингредиенты для «Мак-н-чиз с колбаской из индейки по-мексикански»:

Паста (физули) — 400 г
Колбаски (из индейки) — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Зира (молотая) — 1 щепот.
Перец чили (хлопья) — 1 щепот.
Яйцо куриное — 2 шт
Сыр плавленый — 200 г
Сыр твердый — 120 г
Соль — 1 ч. л.
Молоко — 200 мл
Сметана — 100 г
Томаты в собственном соку — 300 г
Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1809.6 ккал	белки 117.4 г	жиры 124.2 г	углеводы 57.3 г
Порции
ккал 361.9 ккал	белки 23.5 г	жиры 24.8 г	углеводы 11.5 г
100 г блюда
ккал 147.1 ккал	белки 9.5 г	жиры 10.1 г	углеводы 4.7 г

Рецепт «Мак-н-чиз с колбаской из индейки по-мексикански»:

Готовлю продукты для приготовления мак-н-чиз: масло растительное, пасту спиральки (физули), томаты в собственном соку измельченные, муку, соль, специи, молоко, сыр твердый, сыр плавленный, купаты из индейки Боярские «Индилайт», сметану, яйца.
Если нет томатов консервированных используйте свежие помидоры. Надрежьте кожицу крест на крест и залейте помидоры кипятком. Оставьте на несколько минут, после чего снимите кожицу и измельчите.
В кастрюле разогреваю растительное масло. Колбаски освобождаю от оболочки и обжариваю в течение 5 минут, разбивая кусочки фарша деревянной лопаткой.
Добавляю к обжаренному фаршу перетертые в ступке специи ( чили перец, зира) с солью.
Всыпаю 1 ст. ложку муки, перемешиваю и вливаю тонкой струйкой молоко. Добавляю плавленный сыр. Довожу до кипения и мешаю до полного его растворения в соусе.
Снимаю соус с огня. Два яйца размешиваю вилкой в пиале и ввожу тонкой струйкой, вмешивая их в соус.
Возвращаю соус на минимальный огонь. Добавляю сметану, консервированные помидоры и периодически мешая, варю до загустения. Для пикантности добавляю в соус пару колечек измельченного острого перца халапеньо.
Отвариваю пасту, согласно инструкции на упаковке, до состояния, аль денте. Откидываю в дуршлаг.
В кастрюлю с соусом перекладываю пасту и перемешиваю, чтобы соус покрыл каждую макаронинку.
Перекладываю пасту с соусом в форму для запекания.
Сверху распределяю густым слоем натертый твердый сыр.
Отправляю форму в духовку под гриль на 10 минут до расплавления сырного верхнего слоя.