Кулинарный справочник

Курица горячего копчения в коптилке

9

Наивкуснейшая копченая курочка, которая не сравнится с магазинной, напичканной усилиями вкуса, ароматизаторами. Станет отличным дополнением у столу для гостей.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из птицы

Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица горячего копчения в коптилке»:

  • Курица


    1 шт

  • Вода


    4 л

  • Соль


    4 ст. л.

  • Сахар


    1 ст. л.

  • Чеснок


    4 зуб.

  • Перец черный

    (горошком)

    10 шт

  • Лист лавровый


    4 шт

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


1948.3 ккал
белки


266.9 г
жиры


56 г
углеводы


94.8 г
Порции
ккал
324.7 ккал
белки
44.5 г
жиры
9.3 г
углеводы
15.8 г
100 г блюда
ккал
33.9 ккал
белки
4.6 г
жиры
1 г
углеводы
1.6 г

Рецепт «Курица горячего копчения в коптилке»:

  • В кастрюлю наливаем 4 литра воды

  • Добавляем 10 горошин перца

  • 4 зубчика чеснока

  • 4 лавровых листа

  • 4 ст. л. соли

  • 1 ст. л. сахарного песка.

  • Все перемешиваем

  • Ставим на огонь, дожидаемся когда рассол закипит, оставляем остужаться до комнатной температуры или хотя бы до тёплой

  • Курицу разделываем на две полутушки,
    убираем все лишнее

  • Складываем курицу в кастрюлю.

  • Отправляем на сутки в холодильник

  • сливаем тузлук

  • Оставляем курицу стекать на дуршлаге (у меня минут 30) либо можно подышать на улице подсушиться.

  • Замачиваем щепу на 15-20 минут
    (у меня ольха и груша).

  • Воду с щепы сливаем, раскладываем щепу на дно коптилки

  • Сверху подставку для жира, решётку и собственно курицу.

  • Коптим на небольшом огне 45-50 минут.

  • Наслаждаемся вкуснейшей курицей.

Источник: povarenok.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More