Понимаю, что на сайте много рецептов икры, но уверяю Вас-именно такого рецепта нет и он просто изумительный. Мы съедаем ее, не успев отправить на хранение!!! Попробуйте! Все очень просто и вкусно!
Категория:
Заготовки
Икра
Ингредиенты для «Кабачковая икра «Изумительная»»:
-
Кабачок
—
5 кг -
Лук репчатый
—
1.5 кг -
Морковь
—
1.7 кг -
Томатная паста
—
5 ст. л. -
Уксус
—
60 мл -
Соль
—
90 г -
Сахар
—
150 г -
Перец черный
—
1 ч. л. -
Кориандр
—
1/2 ч. л. -
Масло растительное
—
400 мл
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 11
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 5959.6 ккал |
белки 80.4 г |
жиры 338.4 г |
углеводы 576.4 г |
| Порции | |||
| ккал 541.8 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 30.8 г |
углеводы 52.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 66.6 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «Кабачковая икра «Изумительная»»:
Кабачки нарезаем, выкладываем в кастрюлю, в которую чуть на дно налили масло. Чуть добавляем соли, перца и кориандр. На 2 отдельных сковородках разогреваем растительное масло и обжариваем лук и морковь до легкой румяности, пострянно помешивая.. Затем их объединяем, добавляем томат пасту, тушим еще минут 5. Затем блендируем либо все вместе, либо сначала кабачки и отдельно зажарку. Складываем в одну кастрюлю. Добавляем все специи и уксус. Перемешиваем. Ставим под крышку на 30-40 мин. Иногда перемешивая, чтобы не пригорела. Осторожно, икра стреляет. Перед перемешиваем, отодвигаем ее с огня. Готовую икру раскладываем по стерилизованным банкам! Укутываем на сутки! Подробнее в видео)Пробуем вкуснятину!!!
Источник: povarenok.ru
