Кулинарный справочник

Икра форели слабосоленая

12

Безумно вкусная, рассыпчатая, плотная икра форели без добавок, красителей и усилителей вкуса. Намного вкуснее, чем магазинная.

Категория:

Закуски

Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Икра форели слабосоленая»:

  • Икра красная

    (Количество ингредиентов для рассола не меняется в зависимости от количества икры)

    400 г

  • Вода


    1 л

  • Соль


    2 ст. л.

  • Сахар


    1 ст. л.

  • Масло подсолнечное


    2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


1401.3 ккал
белки


128 г
жиры


90 г
углеводы


19.9 г
100 г блюда
ккал
92.2 ккал
белки
8.4 г
жиры
5.9 г
углеводы
1.3 г

Рецепт «Икра форели слабосоленая»:

  • Аккуратно вынимаем икру из рыбы.

  • Кладём икру в теплую кипяченую воду

  • Для отделения ястыка (пленки) от икринок необходимо аккуратно разделить икру руками.

  • После чего интенсивно размешать венчиком.

    Ястык (пленка) останется на венчике.

  • Более мелкие фракции ястыка (пленки) удаляем руками, либо путем промывания, наклоняя емкость с икрой, вода будет вытекать вместе с ястыком. Повторить промывание, пока вода не станет прозрачной.
    Излишки воды сливаем.

  • В 1 литр теплой кипяченой воды добавляем 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара, перемешиваем до растворения

  • Выкладываем икру в получившийся рассол, оставляем на 15-20 минут.

  • Убираем излишнюю влагу сначала через дуршлаг

  • Затем с помощью бумажных полотенец или салфеток

  • Икру перекладываем в герметичную тару,
    в которой будем ее хранить, добавляем 2 ст. л. ложки подсолнечного масла, перемешиваем.

  • Наслаждаемся вкуснейшей, свежей икрой.
    Для хранения убираем в холодильник.

Источник: povarenok.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More