Кулинарный справочник

Холодец

21

Вкусный холодец без желатина со свининой и уткой

Категория:

Закуски

Заливное

Ингредиенты для «Холодец»:

  • Свинина


    1 кг

  • Грудка утиная


    1 шт

  • Кости

    (Свиные и куриные)

    1 кг

  • Вода


    3 л

  • Перец черный


    1 ч. л.

  • Соль


    3 ст. л.

  • Лист лавровый


    3 шт

  • Морковь


    1 шт

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Чеснок


    4 зуб.

  • Масло оливковое


    2 ст. л.

Время приготовления: 300 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


4509 ккал
белки


365.5 г
жиры


320 г
углеводы


45.7 г
Порции
ккал
901.8 ккал
белки
73.1 г
жиры
64 г
углеводы
9.1 г
100 г блюда
ккал
80.1 ккал
белки
6.5 г
жиры
5.7 г
углеводы
0.8 г

Рецепт «Холодец»:

  • Первым делом свинину приправляем солью, перцем, оливковым маслом, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 12 часов промариноваться.

  • После чего свинину отправляем в духовой шкаф при 150 градусах на 2,5 часа.

  • Затем в кастрюлю отправляем кости, куриные спинки, овощи, специи, соль, утиное филе.

  • Заливаем водой и варим на медленном огне 2,5 часа.

  • Потом бульон процеживаем через сито.

  • Мясо нарезаем небольшими кубиками.

  • В стеклянную емкость отправляем мясо, заливаем бульоном, накрываем крышкой и отправляем в холодильник до застывания.

Источник: povarenok.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More