Кулинарный справочник

Форель слабосоленая

9

Простейший рецепт слабосоленой форели, который не займет много времени и даст превосходный по вкусу результат — лучше чем в магазине!

Категория:

Закуски

Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Форель слабосоленая»:

  • Форель


    200 г

  • Соль


    1 ст. л.

  • Сахар


    1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


273.6 ккал
белки


38.4 г
жиры


4.2 г
углеводы


19.9 г
100 г блюда
ккал
105.2 ккал
белки
14.8 г
жиры
1.6 г
углеводы
7.7 г

Рецепт «Форель слабосоленая»:

  • Потрошим рыбу, удаляем кровь по хребту. При желании чистим от чешуи, хотя мы не чистим, кожу не едим все равно.

  • Мы солим где-то чуть больше половины рыбины, в этот раз 600 грамм форели пошло на засолку, остальное на стейки, голова, хребты и остатки в уху

  • На засолку рыбу режем по хребту.
    Плавники, брюшки отрезаем.
    Разрезаем на удобные куски (необязательно).
    По желанию можно снять филе с кожи.

  • Выкладываем пергамент

  • На пергамент пищевую пленку

  • На 200 грамм филе форели берем 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, равномерно распределяем по куску со всех сторон.

  • Заворачиваем плотно в пищевую пленку и пергамент

  • Рыбу убираем в холодильник на 12 часов,
    получится форель слабой соли. Если вам нужна более соленая рыба — оставьте на 18, 24 часа.
    Достаем рыбу из холодильника, смываем под проточной водой лишнюю соль и обсушиваем филе бумажными полотенцами.
    Наслаждаемся вкусной рыбой.
    Хранится рыба в холодильнике около недели либо в морозилке около полугода.

Источник: povarenok.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More