Кулинарный справочник

Бездрожжевой хлеб на молочной сыворотке

22

Переехав в деревню, наша семья приняла решение, что нам нужен свой хлеб, и желательно без дрожжей. Самое подручное средство для этого — это молочная сыворотка, тем более, что при наличии своих козочек, это оказалось еще проще. И теперь уже больше двух лет этим рецептом я решаю сразу несколько вопросов: моя семья ест хлеб без дрожжей и я утилизирую сыворотку, которой в летней период остается много… Легкий в приготовлении, вкусный, полезный, советую и вам попробовать. Сыворотку можно заменить на кефир, йогурт, кислое молоко и т. д.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Домашний хлеб

Ингредиенты для «Бездрожжевой хлеб на молочной сыворотке»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (Можно выпекать из разной муки, либо смешивать.)

    500 г

  • Сыворотка

    (если это будет другой кисломолочный продукт, может понадорбится больше, нужно чтобы получилось хлебное густое тесто.)

    300 мл

  • Соль


    1.5 ч. л.

  • Сода


    1.5 ч. л.

  • Специи

    (сушеный укроп, базилик, семена подмолнечника или тыквы, кориандр и др.)

    1 ч. л.

  • Масло растительное


    4 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


2245 ккал
белки


49.5 г
жиры


56.9 г
углеводы


388.8 г
Порции
ккал
449 ккал
белки
9.9 г
жиры
11.4 г
углеводы
77.8 г
100 г блюда
ккал
252.2 ккал
белки
5.6 г
жиры
6.4 г
углеводы
43.7 г

Рецепт «Бездрожжевой хлеб на молочной сыворотке»:

Насыпаю в миску нужное количество муки, всыпаю соль, соду, масло, и начинаю частями добавлять сыворотку. Вымешиваю, сколько возможно, ложкой, потом руками. Формирую круглые или овальные буханки, сверху можно присыпать также специями, можно разрезать ножом, чтобы хлеб в процессе выпечки не рвало, слегка, при желании, присыпать мукой. Если есть время, можно дать постоять на расстойке 20-60 минут. Выпекать 35-45 минут. Остудить перед едой. Приятного аппетита всем!

Источник: povarenok.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More