Кулинарный справочник

Бастурма из филе куриной грудки

18

Несложный рецепт приготовления прекрасной закуски для приготовления которой подойдут любые специи, которые нравятся вам.

Категория:

Закуски

Закуски из мяса

Ингредиенты для «Бастурма из филе куриной грудки»:

  • Филе куриное


    1 кг

  • Соль


    500 г

  • Хмели-сунели


    1 ст. л.

  • Паприка сладкая


    1 ст. л.

  • Чеснок


    1 ст. л.

Время приготовления: 6600 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


1271 ккал
белки


237.6 г
жиры


17.7 г
углеводы


23.7 г
Порции
ккал
127.1 ккал
белки
23.8 г
жиры
1.8 г
углеводы
2.4 г
100 г блюда
ккал
79.4 ккал
белки
14.9 г
жиры
1.1 г
углеводы
1.5 г

Рецепт «Бастурма из филе куриной грудки»:

  • Филе куриной грудки промываем,
    удаляем все плёнки, жилы, жир.
    Срезаем малое филе (маленький кусочек с внутренней стороны филе), чтобы получился цельный кусок, его тоже можно использовать в бастурму или по другому назначению.

  • В контейнер на дно насыпаем слой соли
    примерно 1 см.

  • Выкладываем сверху филе.

  • Засыпаем сверху солью, так чтобы филе не было видно.

  • Убираем в холодильник на 24 часа.

  • После суток вынимаем филе из контейнера.

  • Смываем соль под проточной водой.

  • Заливаем холодной водой на 4 часа

  • Обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками.

  • Смешиваем любые специи, в данном случае взято по 1 ст. л. хмели-сунели, паприки, сухого чеснока.

  • Обильно обваливаем филе в специях.

  • Во втором случае взято по 1 ст. л. паприки, перца чили и 1 ч. л. итальянских трав. Вы можете использовать абсолютно любые специи, которые вам нравятся.

  • Продавем в филе нитки для подвешивания.

  • Подвешиваем на 2-3 дня, от этого будет зависеть жесткость продукта. У меня висит прямо на кухне, на ручке верхнего шкафа.

  • Нарезаем на тонкие слайсы и наслаждаемся вкусной закуской.

Источник: povarenok.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More