Тесто слоеное бездрожжевое
Считается, что слоеное тесто было придумано в середине 17-го века Клавдием Геле, учеником кондитера. Однако некоторые исследователи полагают, что этот вид теста был известен еще в древней Ассирии.
Слоеное тесто бывает дрожжевое и бездрожжевое. Приготовление слоеного бездрожжевого теста — дело трудоемкое, однако при соблюдении некоторых условий и наличии времени оно получится даже у кулинара-новичка. Для слоеного бездрожжевого теста вам понадобится мука, сливочное масло, яйца, соль и уксус. Готовить его лучше всего при температуре от +15 до +17 °С, а если в помещении теплее, то между раскатками поместите тесто в холодильник на 20-30 минут. Выпекается слоеное бездрожжевое тесто при температуре 210-220 °С.
Для тех, кто задается вопросом, что лучше всего приготовить из слоеного бездрожжевого теста, однозначного ответа не существует. Это тесто практически универсальное, оно подходит для таких блюд, как пицца, слоеные пирожки, из него получаются прекрасные большие пироги с начинкой.
Как и другие виды, слоеное бездрожжевое тесто можно приготовить в домашних условиях, желающие всегда найдут рецепты с пошаговым фото в интернете. Калорийность слоеного бездрожжевого теста выше, чем у теста дрожжевого, из-за большего количества слоев. Как правило, калорийность бездрожжевого слоеного теста не превышает 362 ккал на 100 г.