Кулинарный справочник
просмотр тегов

Моллюски

Съедобные моллюски – это морепродукты, в число которых входят:

—  всеми любимые двустворчатые моллюски – устрицы, морские гребешки и мидии;

— головоногие моллюски: осьминоги, кальмары и каракатицы;

— брюхоногие моллюски – морские улитки.

Моллюсков любят за вкусное и нежное мясо, насыщенное витаминами и микроэлементами. Издревле моллюсков собирали во время отлива и ловили в море вместе с рыбой. Моллюски составляют значительную часть любого рыбного рынка в странах, где развито морское рыболовство. Но часто моллюски выращивают искусственно на специальных фермах. Моллюсков продают как живых, так и в готовом виде. Но следует помнить, что это очень скоропортящийся продукт, поэтому съесть моллюска нужно как можно быстрее. Их жарят, варят, готовят из моллюсков супы, паэлью, маринуют, солят и сушат целиком или кусочками. В Японии моллюсков кладут в суши, а в Корее и Китае осьминогов, например, едят живьем. Живыми употребляют и устриц,  так любимых французами. Мясо моллюсков, живущих в больших морских раковинах, отваривают и нарезают в салаты, готовят с ним карри и севиче. В Италии очень популярна каракатица: из нее готовят ризотто с чернилами каракатицы и лингвини с чернильным соусом. В Испании каракатиц готовят во фритюре. Что касается кальмаров, то их отваривают, фаршируют, кладут в салаты. Если вы решили порадовать себя блюдами из моллюсков, используйте общеизвестные рецепты и знакомые виды моллюсков. О приготовлении чего-то экзотического лучше консультироваться с местными жителями.  И помните, что вкусы у всех разные, и слизняк, которого с удовольствием уплетает туземец, может вам совсем не понравиться.

 

5 продуктов для снятия стресса

Некоторые продукты способны бороться со стрессом не хуже, чем лекарства Периодические приступы стресса могут негативно сказаться на физическом и эмоциональном здоровье человека. Фактически, это может увеличить риск сердечных…

Продукты, которые снимают стресс и улучшают настроение

Продукты, которые снимают стресс и улучшают настроение Начните первый рабочий день с заряда энергииХотя периодических приступов стресса трудно избежать, хронический стресс может серьезно сказаться на вашем физическом…

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More