Спагетти болоньезе

Ингредиенты:

Говядина для жарки — 400 г

Свинина — 200 г

Лук репчатый (100 г) — 1 шт.

Сельдерей стеблевой — 50 г

Морковь — 100 г

Чеснок дольки — 3 шт.

Оливковое масло — 40 мл

Сливочное масло — 30 г

Вино белое сухое (столовое) — 150 мл

Бульон говяжий — 300 мл

Томатное пюре — 150 г

Базилик сушеный — 2 ч. л.

Перец черный молотый — ½ ч. л.

Соль — 1.5 ч. л.

Спагетти — 500 г

Сливки 20-22% — 150 мл

Приготовление:

Даже в итальянских источниках существуют вариации соуса болоньезе, не говоря уж об общемировой практике. Искать самый правильный рецепт — занятие для специалистов, а вот взять все самое вкусное и приготовить может буквально каждый. Важно брать хорошие продукты и готовить с хорошим настроением.

Лук порежьте соломкой, сельдерей тонкими поперечными ломтиками, морковь натрите на крупной терке, а чеснок измельчите.

Спассеруйте лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности, добавьте морковь и сельдерей и готовьте на среднем огне, помешивая, около 5 минут.

Фарш выложите на горячую сковороду с небольшим количеством масла и жарьте, разбивая лопаткой мясные комочки. Можно сначала обжарить мелко нарезанный бекон, а фарш жарить на вытопленном из бекона жире.

Если используете бекон, он должен быть очень качественным.

Когда мясо потеряет розовый оттенок, влейте вино и готовьте, пока жидкость не испарится.

Влейте в мясо бульон, положите томатное пюре или мелко нарезанные и очищенные от кожицы помидоры.

Добавьте овощи, специи, перемешайте и готовьте под крышкой на очень маленьком огне в течение часа, периодически помешивая.

Пока готовится соус, отварите пасту по инструкции на упаковке, недоваривая 1-2 минуты.

Когда мясо станет совсем мягким, добавьте сливки, перемешайте и доведите до кипения.

Подавайте спагетти горячими, выложив сверху соус.

Приятного аппетита!


0

Поделиться




1358 26.04.2018


ПРОДАВАЙТЕ И ПОКУПАЙТЕ
РЯДОМ С ВАМИ
Просто, быстро и эффективно

БЕСПЛАТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ
Market-Free.Ru