Кулинарный справочник

Винегрет из печеных овощей с кнелями из сельди, пошаговый рецепт с фото

24

Винегрет из печеных овощей с кнелями из сельди – старое блюдо на новый лад. Берем тот же набор ингредиентов,  в придачу – соленую рыбку. Основу заправки оставляем классической: растительное масло с уксусом. Меняем способ приготовления. Картофель, морковь и свеклу не варим, а запекаем. Благодаря процессу дегидрации в процессе запекания они будут иметь совершенно другой вкус и аромат, более концентрированный и яркий – это стоит оценить.  Для рыбного филе готовим «панировку» из свежей зелени и горчицы. Маленькие штрихи в виде дополнительных ингредиентов только облагородят блюдо. Надеемся, что популярная закуска в оригинальном решении и подаче придется по вкусу не только гурманам, но и ее любителям.

5/5
Голосов: 1

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 свекла
  • 1–2 картофелины
  • 1 морковь
  • 2 небольших маринованных огурца
  • 1 красная луковица
  • ½ банки зеленого горошка
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. уксуса
  • ½ ч. л. сахара
  • 200 г филе соленой сельди
  • 1 пучок укропа
  • 1 ст. л. зернистой горчицы
  • свежемолотый черный перец
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления винегрета из печеных овощей разогрейте духовку до 200 градусов.

Шаг 2

Свеклу и картофель тщательно вымойте и заверните в фольгу. Морковь очистите и так же заверните в фольгу.

Шаг 3

Выложите на противень овощи и запекайте 40– 50 мин. Достаньте из духовки и дайте остыть.

Шаг 4

Лук очистите и мелко нарежьте, маринованные огурцы нарежьте мелким кубиком.

Шаг 5

Картофель и свеклу очистите. Нарежьте картофель, свеклу и морковь кубиком.

Шаг 6

В миске смешайте запеченные корнеплоды, огурцы и лук. Добавьте горошек, приправьте солью и перцем. Отдельно смешайте уксус,
сахар и масло и заправьте салат.

Шаг 7

Сельдь мелко нарежьте. У укропа отделите жесткие стебли, листочки мелко нарежьте и добавьте к селедке. Добавьте зернистую горчицу
и перемешайте. С помощью 2 ложек сформируйте кнели и выложите к каждой порции винегрета.

Кстати
На 100 г: белки 4,09 г (5,11% суточной нормы)

• жиры 8,97 г (9,97%)

• углеводы 12,66 г (7,54%)

• ккал 146,53 (8,14%) 

• натрий 529,53 мг (36,52%)

• общий сахар 6,41 г (12,82%)

• НЖК 1,22 г (6,10%)

• пищевые волокна 1,32 г (4,40%) 

Источник: gastronom.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More