Кулинарный справочник

Салат с курицей, личи и маринованными овощами, пошаговый рецепт с фото

2

Неожиданное сочетание продуктов в салате с курицей, личи и маринованными овощами вряд ли оставит вас равнодушным. Личи – один из самых распространённых фруктов Юго-Восточной Азии – у нас не так популярен, несмотря на то что обладает нежным вкусом, напоминающим гибрид винограда и клубники или земляники, и массой полезных свойств. Например, по содержанию никотиновой кислоты, помогающей человеку противостоять атеросклерозу, личи – настоящий рекордсмен. Особенно интересен в этом салате маринад для овощей, в котором сладость обеспечивается сиропом от консервированных личи. Кстати, принцип составления рецептов, при котором максимально используются все ингредиенты, часто применяют популярные шеф-повара. Вот и мы часть маринада для овощей добавим в заправку салата, чтобы создать из ингредиентов блюда единое целое, обогатив его вкус.

5/5
Голосов: 1

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 3 филе куриной грудки
  • 100 г консервированных личи
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. горчицы с зернышками
  • базилик для украшения
  • свежемолотый черный перец
  • соль

Для маринованных овощей:

  • 1 упаковка черешкового сельдерея
  • 1 крупный сладкий перец
  • 1 красная сладкая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 40 мл яблочного уксуса
  • 50 мл сиропа от личи
  • 2 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для маринованных овощей у сельдерея удалите основание. Очистите внешние черешки от грубых волокон при помощи ножа для чистки овощей.
Нарежьте сельдерей поперек кусочками длиной 2 см.

Шаг 2

Лук нарежьте перьями. У перца удалите семена и перегородки, нарежьте средней соломкой. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 3

Смешайте 300 мл воды, уксус, сироп от личи и соль, доведите до кипения. Залейте кипящим маринадом сельдерей, сладкий перец и лук,
оставьте на 4 ч.

Шаг 4

Куриное филе посолите, поперчите, отварите на пару, 15 мин. Остудите и нарежьте ломтиками поперек волокон.

Шаг 5

Для заправки смешайте 2 ст. л. маринада от овощей, горчицу, растительное масло, соль и перец.

Шаг 6

Выньте овощи из маринада, обсушите бумажным полотенцем. Выложите курицу и овощи на блюдо, добавьте личи. Полейте салат заправкой
и подавайте, украсив листочками базилика.

Кстати
На 100 г: белки 13,89 г (17,36% суточной нормы)

• жиры 3,43 г (3,81%)

• углеводы 2,74 г (1,63%)

• ккал 100,74 (5,60%)

• натрий 323,23 мг (22,29%)

• общий сахар 1,86 г (3,72%)

• НЖК 0,60 г (3,00%)

• пищевые волокна 0,74 г (2,47%)

Источник: gastronom.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More