Кулинарный справочник

Салат «Грибная поляна», пошаговый рецепт с фото

8

Салат «Грибная поляна» – настоящее произведение домашнего кулинарного искусства. Рецептов очень много, но неизменным всегда остаются грибы. Обычно готовят с маринованными шампиньонами, но иногда добавляют свежие, либо заменяют их на опята или на собственные заготовки. Остальные ингредиенты вы можете добавлять или заменять по вашему вкусу. Не хочется возиться с варкой моркови – добавьте пикантную корейскую закуску. Огурцы можно использовать свежие, а курицу заменить ветчиной, отварной говядиной, языком или вареной колбасой. Салат получается нарядный, так что идеально подойдет для праздничного стола. Более того, он станет его украшением.

5/5
Голосов: 1

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • маринованные целые шампиньоны – 300 г
  • куриное филе– 300 г
  • яйца – 3 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • морковь средняя – 1 шт.
  • сыр твердый – 120 г
  • огурцы маринованные – 3 шт.
  • укроп – 0,5 пучка
  • листья салата – 4 шт.
  • майонез – 100 г
  • сметана 20% — 100 г
  • лавровый лист – 2 шт.
  • душистый перец – 3 горошины
  • соль – 3 г
  • черный молотый перец – 3 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовление салата «Грибная поляна» начните с варки яиц: залейте их водой, посолите, чтобы не потрескались, и отварите вкрутую (около 7-10 минут после закипания). Остудите, а затем очистите от скорлупы.

Шаг 2

Куриное филе залейте водой и доведите до кипения. Приправьте солью по вкусу, добавьте лавровый лист и пару горошин душистого перца. Варите до готовности. Понадобится около 30-40 минут. Выньте из бульона и остудите.

Шаг 3

Картофель и морковь тщательно вымойте с овощной щеточкой. Выложите в кастрюлю и залейте водой. Варите около 20 минут (морковь чуть дольше – 25 минут). Выньте из кастрюли, остудите, очистите от кожуры.

Шаг 4

Откройте банку с шампиньонами, откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Затем промойте под струей холодной воды и обсушите на кухонном полотенце.

Шаг 5

Укроп тщательно промойте, обсушите, а затем очень мелко нарежьте. В небольшой миске соедините майонез со сметаной, приправьте солью и перцем по вкусу, перемешайте.

Шаг 6

Глубокую миску с плоским дном выстелите пищевой пленкой. На дно разложите маринованные грибы шляпками вниз. Затем распределите рубленный укроп, а сверху – натертый на терке картофель. Смажьте его тонким слоем майонезного соуса.

Шаг 7

Яйца натрите на мелкой терке и разложите поверх картофеля и опять покройте тонким слоем подготовленного соуса. Далее следует тертая на терке морковь, майонезный соус, измельченные маринованные огурцы, нарезанная маленькими кусочками курица и еще слой соуса. Последний – тертый на крупной терке сыр. Смажьте его обильно соусом.

Шаг 8

Салат накройте пищевой пленкой и уберите настаиваться в холодильник хотя бы на 2-3 часа, а лучше на ночь. Выньте салат из холодильника, удалите сверху пищевую пленку. Сверху распределите листья салата так, чтобы его края были больше салатной емкости. Нам понадобилось 4 штуки.

Шаг 9

Переверните салат на плоскую тарелку. Слой грибов должен быть сверху. Снимите пищевую пленку. И подавайте на стол. Салат получается не только красивый, но и вкусный.

Кстати

Если у вас есть достаточно времени, то приготовьте курицу для салата «Грибная поляна» накануне, и остудите ее прямо в бульоне, в котором она варилась. Так птица получится более мягкой, нежной и вкусной.

Источник: gastronom.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More