Кулинарный справочник

Суп с красной фасолью и куриным филе, пошаговый рецепт с фото

6

Такой суп хорош для прохладного времени года. Фасоль плюс курица —  будет сытно. Кокосовое молоко — альтернатива сливкам в супах-пюре. Добавьте его в конце приготовления и взбейте до однородности блендером.

5/5
Голосов: 2

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 филе куриной грудки
  • 800 мл куриного бульона
  • 400 мл кокосового молока
  • 150 г консервированной кукурузы
  • 150 г консервированной красной фасоли
  • 250 г помидоров черри
  • 2 красных сладких перца
  • 2 лайма
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • свежемолотый черный перец
  • 3–4 веточки кинзы для подачи
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте красные сладкие перцы вдоль пополам, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 2

Снимите цедру с одного лайма и выжмите сок. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте перец с цедрой и лаймовым соком, помешивая, 5 мин.

Шаг 3

В кастрюлю налейте куриный бульон и кокосовое молоко. Добавьте подготовленный перец, приправьте кориандром, посолите и варите 5 мин на среднем огне. Отлейте часть жидкости и измельчите суп погружным
блендером в пюре.

Шаг 4

Куриные грудки вымойте, обсушите и нарежьте тонки ми ломтиками. Черри разрежьте на половинки.

Шаг 5

Верните бульон в кастрюлю, добавьте курицу, кукурузу, фасоль и помидоры и варите 10 мин при слабом кипении. Несколько раз перемешайте.

Шаг 6

Посолите суп, приправьте перцем, прогрейте и разлейте в глубокие миски. Нарежьте дольками оставшийся лайм, мелко порубите кинзу и подавайте к супу.

Кстати
На 100 г: белки 6,73 г (8,41% суточной нормы)

• жиры 5,67 г (6,30%)

• углеводы 3,60 г (2,14%)

• пищевые волокна 0,70 г (2,33%)

• ккал 91,19 (5,07%)

• НЖК 3,38 г (16,90%)

• натрий 465,98 мг (32,14%)

• общий сахар 0,66 г (1,32%) 

Источник: gastronom.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More