Кулинарный справочник

Суп с цветной капустой, пошаговый рецепт с фото

7

Суп с цветной капустой можно готовить детям, угощать им близких, которые заглянули в гости, и варить для себя, особенно если планируются разгрузочные дни. В 100 г этого замечательного блюда всего 31 ккал — и много овощей в максимально доступной для переваривания форме. У цветной капусты нежный нейтральный вкус и во время варки она становится очень мягкой — настолько, что можно готовить пюре. Кстати, при желании этот суп можно сделать в форме пюре, тогда воды следует добавить меньше, чтобы отрегулировать густоту. Тимьян служит не только украшением, но тонкой ароматной ноткой, которая взволнует вас и ваш аппетит. 

5/5
Голосов: 1

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 небольшой кочан цветной капусты
  • 100 г белокочанной капусты
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • 4–5 веточек тимьяна
  • 2 веточки петрушки
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • свежемолотый черный перец
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте лук кубиками, измельчите чеснок. Морковь нарежьте кружками. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия, стебель
очистите и нарежьте ломтиками. Белокочанную капусту тонко нашинкуйте.

Шаг 2

Разогрейте в кастрюле растительное масло и обжарьте лук, 3 мин. Добавьте морковь, мелко нарезанную петрушку и листочки тимьяна
и готовьте еще 5 мин, помешивая. Влейте 1,2 л горячей воды, положите белокочанную капусту и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до среднего и варите суп 10 мин. Добавьте цветную капусту
и варите суп, не накрывая крышкой, еще 10 мин.

Шаг 3

Отложите немного вареных овощей, остальной суп измельчите блендером до кремообразного состояния. Верните целые овощи в суп, приправьте лимонным соком и свежемолотым черным перцем. Перед подачей украсьте
суп тимьяном.

Кстати
На 100 г: белки 1,08 г (1,35% суточной нормы)

• жиры 1,76 г (1,96%)

• углеводы 3,63 г (2,16%)

• ккал 31,55 (1,75%)

• натрий 195,86 мг (13,51%)

• общий сахар 1,37 г (2,74%)

• НЖК 0,28 г (1,40%)

• пищевые волокна 1,35 г (4,50%

Источник: gastronom.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More