Кулинарный справочник

Суп куриный с песто, пошаговый рецепт с фото

6

Куриный суп — это не только классическая «лапша», но и множество интересных вариантов первых блюд, например, с песто. Бульон для него предлагаем варить на куриных голенях. Это проще, чем из целой тушки (подойдет и небольшая кастрюля), но вкуснее и насыщеннее, чем из грудки. Словом, выбор оптимальный и для зож-адептов, и для гурманов. Песто же предлагаем не классическое, на базилике и кедровых орешках, а адаптированное под то, что можно без труда найти в магазине вне зависимости от сезона. Паста из петрушки получится не менее ароматной. Понравится — приготовите еще, уже в большем объеме (обязательно соблюдайте пропорции), чтобы добавлять не только в куриный суп, но и подавать к мясу, ароматным помидорам и чесночному хлебу.

5/5
Голосов: 1

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 400 г куриных голеней
  • 2 средние картофелины
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 1 ст. л. растительного масла
  • свежемолотый черный перец
  • соль

Для песто:

  • 2 пучка петрушки
  • 60 мл оливкового масла
  • 40 г орехов (грецкие, кедровые)
  • 2–3 зубчика чеснока
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В кастрюле доведите до кипения 2 л воды. Положите в кастрюлю куриные голени и 1 очищенную целую луковицу. Доведите до кипения, приправьте солью и перцем и варите 30–40 мин.

Шаг 2

Морковь натрите на крупной терке, оставшийся лук мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и морковь 4–5 мин.

Шаг 3

Картофель очистите и нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. Из бульона выньте голени, дайте немного остыть. Добавьте в бульон картофель и варите 7–10 мин.

Шаг 4

Добавьте поджарку в кастрюлю. Куриное мясо отделите от костей и нарежьте кусочками, добавьте в бульон. Посолите, поперчите и варите
суп еще 10 мин.

Шаг 5

Для песто очистите чеснок. В чашу блендера выложите петрушку, орехи и чеснок и измельчите. Добавьте оливковое масло и еще раз взбейте блендером. Приправьте солью. Подавайте суп с песто.

Кстати
На 100 г: белки 4,00 г (5,00% суточной нормы)

• жиры 8,38 г (9,31%)

• углеводы 3,85 г (2,29%)

• ккал 105,42 (5,86%)

• натрий 409,67 мг (28,25%)

• общий сахар 0,74 г (1,48%)

• НЖК 1,54 г (7,70%)

• пищевые волокна 0,71 г (2,37%)

Источник: gastronom.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More