Волшебный торт со сгущенным молоком, пошаговый рецепт с фото
В этом домашнем торте со сгущенным молоком плотный шоколадный бисквит сочетается с нежным, «сливочным» фланом. А «волшебным» или «умным» его называют за то, что эти две составляющие соединяются в форме еще до выпечки, а в духовке волшебным образом меняются местами. В результате бисквит оказывается внизу, плотный крем на сгущенном молоке – наверху. Вот такая магия!
- вареное сгущенное молоко 100 г
- молоко 50 г
- мука 100 г
- какао порошок 30 г
- питьевая сода 3 г
- темный шоколад 120 г
- сливочное масло 100 г
- кефир или жидкая простокваша 125 мл
- сахар 100 г
- яйцо 120 г (2 шт. категории С0)
- ванильный сахар 5 г
- соль щепотка
- сгущенное молоко 400 г
- молоко 600 г
- сливочный сыр 180 г
- яйцо 360 г (6 шт. категории СО)
- желтки яичные 80 г (4 шт.)
- ванильный экстракт 5 мл или ванильный сахар 10 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вместо вареной сгущенки можно использовать готовый карамельный соус или топпинг. Или просто пропустите этот шаг.
Источник: gastronom.ru