Торт «Три молока», пошаговый рецепт с фото
«Три молока» – домашний торт со сгущенным молоком, смешанным с несладким концентрированным и сливками. Масляный бисквит, пропитанный этой молочной смесью, становится влажным, но сохраняет форму, с насыщенным молочным вкусом, сладким, но не приторным.
Его выпекают в невысокой, желательно прямоугольной, форме.
- сливки жирностью не менее 30% 250 г
- ванильный сахар 5 г
- мука 280 г
- разрыхлитель 10 г (2 ч.л.)
- соль 5 г
- корица 2 г (1/2 ч.л.)
- сливочное масло 115 г
- молоко 240 мл
- сахар 350 г
- ванильный сахар 10 г
- сливочное масло для смазывания формы 10 г
- сгущенное молоко 400 г
- концентрированное молоко 360 г
- сливки жирностью не менее 30% 250 мл
- ванильный сахар 5 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
При нагревании сгущенного молока в нем появляются карамельные оттенки вкуса. Они добавляют этому простому домашнему торту со сгущенным молоком многомерность вкуса и аромата, одновременно немного снижая его сладость. Если хочется сделать торт менее сладким, не добавляйте сахарную пудру во взбитые сливки.
Источник: gastronom.ru