Кулинарный справочник

Сметанник без выпечки, пошаговый рецепт с фото

3

Сметанник без выпечки — один из красивейших представителей десертов с небольшим количеством добавленного сахара. За сладость в этом фотогеничном торте в основном отвечают ягоды: малина и голубика. Без пудры можно и обойтись, если считаете калории и пытаетесь сделать десерты максимально полезными. Ягоды для рецепта лучше брать свежие, чтобы вкус у сметанника получился насыщенным. Кстати, в качества альтернативы малине и голубике допустимо выбрать что-то другое: например, клубнику и черную смородину. Или вовсе вместо ягод попробовать сделать сок из фруктов, поиграть с цветом и вкусом. Полный карт-бланш на эксперименты!

 

5/5
Голосов: 1

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 800 г сметаны жирностью 15–20%
  • 400 г малины
  • 200 г голубики
  • 80 г + 1 ст. л. сахарной пудры
  • 30 г желатина
  • мята для украшения

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Отложите часть ягод для украшения. Оставшиеся ягоды измельчите погружным блендером до однородности и протрите через сито. Желатин залейте 150 мл холодной воды и оставьте на 20 мин.
Шаг 2
Набухший желатин соедините с ягодным пюре. Нагревайте на медленном огне, помешивая, 2–3 мин, не доводя до кипения. Желатин должен раствориться. Снимите с огня и остудите, 10–15 мин. Влейте ягодную
массу в миску, добавьте сметану и 80 г сахарной пудры и взбейте миксером.
Шаг 3
Застелите пищевой пленкой разъемную форму диаметром 18 см. Наполните
сметанной массой и уберите в холодильник до полного застывания, 4–6 ч.
Шаг 4
Аккуратно переложите сметанник на тарелку, украсьте ягодами и мятой
и посыпьте сахарной пудрой.

Кстати

На 100 г: белки 3,18 г (3,98% суточной нормы)

• жиры 10,53 г (11,70%)

• углеводы 13,07 г (7,78%)

• ккал 154,10 (8,56%) 

• натрий 29,04 мг (2,00%)

• общий сахар 10,36 г (20,72%)

• НЖК 6,03 г (30,15%)

• пищевые волокна 2,04 г (6,80%) 

Источник: gastronom.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More