Десерт как признание в любви. Пригласите любимую на романтический вечер и приготовьте для нее мусс из хурмы, слова будут не нужны, ведь этот десерт – сама нежность!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г спелой невяжущей хурмы
- 200 г сливок для взбивания
- 40 г сахара
- 4 г листового желатина
- 20 мл белого вина
- сок половины лимона
- 0,2 ч. л. молотого шафрана
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Замочите желатин в холодной воде на 10 мин. Протрите хурму через сито.
Шаг 2
Смешайте лимонный сок, 1 ст. л. воды и сахар, прогрейте до кипения. Отожмите желатин от жидкости, растворите его в сахарном сиропе. Добавьте пюре из хурмы, перемешайте и остудите, 20 мин.
Шаг 3
Залейте шафран белым вином, оставьте на 10 мин. Взбейте очень холодные сливки в стойкую пену, добавьте настойку шафрана и перемешайте.
Шаг 4
Вмешайте взбитые сливки в три приема в массу из хурмы, перемешивая лопаточкой снизу вверх. Разложите получившуюся смесь в формочки и поставьте в холодильник не менее чем на 4 ч.
Источник: gastronom.ru
