Кулинарный справочник

Праздничная шоколадная колбаска, пошаговый рецепт с фото

2

Рецепт шоколадной колбасы так и просит, чтобы стать вашим любимым. Ингредиенты самые простые: печенье типа «Юбилейного», грецкие орехи, сливочное масло. А вкус и вид праздничный. Недаром шоколадная колбаса – одно из самых популярных рождественских лакомств в Европе. И зовите готовить детей: пока  

 

Обязательно украсьте десерт ягодами — мамы любят полезную еду!

5/5
Голосов: 3

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 100 г темного (60–70% какао) шоколада
  • 175 г печенья типа «Юбилейного»
  • 50 г очищенных грецких орехов
  • 125 г сливочного масла жирностью 82,5%
  • 80–100 мл сливок жирностью 10%
  • 50 г сахара
  • 2 ст. л. несладкого какао порошка хорошего качества
  • сахарная пудра

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Размягчите масло при комнатной температуре. Для «жирка» шоколадной колбасы две трети печенья разломайте на маленькие кусочки. Остальное – для «мяса» – растолките толкушкой в очень мелкую крошку. Орехи крупно порубите. Шоколад наломайте небольшими кусочками.
Шаг 2
Сливки налейте в кастрюльку, доведите до кипения, всыпьте смешанный с какао-порошком сахар, тщательно перемешайте и варите пару минут, чтобы сахар и какао полностью растворились.
Шаг 3
Переставьте кастрюльку на водяную баню на большую кастрюлю, на треть заполненную слабо кипящей водой, добавьте кусочки шоколада и перемешивайте, пока шоколад не растопится.
Шаг 4
Снимите с огня, дайте минутку постоять, затем добавьте сливочное масло и перемешивайте до тех пор, пока масса не станет гладкой.
Шаг 5
Всыпьте мелкую крошку из печенья и снова тщательно перемешайте. Добавьте кусочки печенья и орехи, аккуратно перемешайте.
Шаг 6
Получившееся тесто переложите на пленку, слепите колбаску. Заверните в пленку и уберите в морозильник на 30 мин. Затем проверьте и подправьте форму, если нужно. Верните в морозильник на 4–6 ч.
Шаг 7
Готовую колбаску выньте из пленки, обсыпьте сахарной пудрой и заверните в пергамент.

Источник: gastronom.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More