«Наполеон» с кремом на сгущенном молоке, пошаговый рецепт с фото
Нет более любимого домашнего торта, тем «Наполеон»! Рецептов коржей и крема для их пропитывания множество. Масляный крем на сгущенном молоке – один из самых популярных, поскольку для его приготовления не нужно делать никакие заготовки, достаточно своевременно достать масло из холодильника и банку с молоком – из буфета. «Наполеон» с кремом на сгущенном молоке особенно нравится тем, кто предпочитает «сухой» торт.
- сливочное масло 300 г
- сгущенное молоко 150 г
- сахарная пудра 100 г
- ванильный сахар 10 г
- коньяк 1 ст.л.
- кислый джем (смородиновый или клюквенный) 50 г
- сливочное масло, холодное 150 г
- мука 300 г
- молоко 125 мл
- яйцо 55 г (1 яйцо категории С1)
- соль 3 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Это поможет избежать ситуации, когда нижние коржи смазаны щедро, а верхние остались почти без крема.
Чтобы крем получился пышным и однородным, масло и сгущенка должны быть комнатной температуры. Если крем все же отсечется, слегка подогрейте его на водяной бане или в микроволновой печи и продолжите взбивание. Или не подогревайте, а просто запаситесь терпением: рано или поздно крем согреется и станет однородным.
Источник: gastronom.ru