Из сливочного сыра получается шикарный чизкейк, можно сделать его в стиле ЗОЖ — на миндальной основе и совершенно без сахара. Будет вкусно, проверено!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 800 г сливочного сыра Violette
- 100 мл сливок жирностью 33%
- 10 г листового желатина
- 2 ст. л. меда
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- ½ ч. л. стевии
Для основы:
- 240 г миндальной муки
- 70 г сливочного масла
- 1 ч. л. ванильного экстракта
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Застелите пергаментной бумагой разъемную форму диаметром 20 см. Желатин залейте водой и оставьте набухать.
Шаг 2
Смешайте миндальную муку, мягкое масло и ванильный экстракт в миске, пока они хорошо не перемешаются.
Шаг 3
Выложите тесто в форму и прижмите его ко дну формы. Уберите в морозильник на 10–12 мин. Дайте остыть в течение 10 мин.
Шаг 4
Отожмите желатин и добавьте к сливкам. Подогревайте в микроволновке имульсами по 20–30 сек, пока желатин не разойдется, не доводя сливки до кипения.
Шаг 5
Блендером взбейте сливочный сыр и подсластитель на средней скорости до пышной массы, введите теплые сливки, продолжая взбивать. Добавьте лимонный сок, мед и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
Шаг 6
Выложите сырную массу в форму поверх коржа. Разровняйте поверхность чизкейка и уберите в холодильник на 3–4 часа или на ночь.
Шаг 7
Достаньте из формы и подавайте с ягодами.
Источник: gastronom.ru
