Кулинарный справочник

Холодный чизкейк без сахара, на миндальной основе, пошаговый рецепт с фото

2

Из сливочного сыра получается шикарный чизкейк, можно сделать его в стиле ЗОЖ — на  миндальной основе и совершенно без сахара. Будет вкусно, проверено!

5/5
Голосов: 3

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 800 г сливочного сыра Violette
  • 100 мл сливок жирностью 33%
  • 10 г листового желатина
  • 2 ст. л. меда
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • ½ ч. л. стевии
Для основы:
  • 240 г миндальной муки
  • 70 г сливочного масла
  • 1 ч. л. ванильного экстракта

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Застелите пергаментной бумагой разъемную форму диаметром 20 см. Желатин залейте водой и оставьте набухать.
Шаг 2

Смешайте миндальную муку, мягкое масло и ванильный экстракт в миске, пока они хорошо не перемешаются.
Шаг 3

Выложите тесто в форму и прижмите его ко дну формы. Уберите в морозильник на 10–12 мин. Дайте остыть в течение 10 мин.
Шаг 4

Отожмите желатин и добавьте к сливкам. Подогревайте в микроволновке имульсами по 20–30 сек, пока желатин не разойдется, не доводя сливки до кипения.
Шаг 5

Блендером взбейте сливочный сыр и подсластитель на средней скорости до пышной массы, введите теплые сливки, продолжая взбивать. Добавьте лимонный сок, мед и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
Шаг 6

Выложите сырную массу в форму поверх коржа. Разровняйте поверхность чизкейка и уберите в холодильник на 3–4 часа или на ночь.
Шаг 7
Достаньте из формы и подавайте с ягодами.

Источник: gastronom.ru

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More