Флан со сгущенным молоком, пошаговый рецепт с фото
Флан, конечно, не совсем торт, но вполне может если не заменить его на праздничном столе, то уж точно занять достойное место рядом. Одновременно плотный и нежный, густой и сливочный, покрытый слоем жидкой карамели, этот почти торт со сгущенным молоком очень популярен в Латинской Америке. Его готовят во множестве вариаций: ванильный, апельсиновый, шоколадный, и подают к кофе, нарезав на небольшие порции. Мы предлагаем приготовить рецепт кофейного флана, в котором насыщенные нотки кофе прекрасно дополняют сладость заварного крема на сгущенном молоке.
- сахар 70 г
- яйца 120 г (2 шт. категории СО)
- желтки яичные 100 г (5–6 штук)
- сгущенное молоко 400 г
- молоко цельное, жирностью 3.2% 120 мл
- концентрированное молоко (консервированное) 340 г
- ванильный экстракт 15 мл
- кофе растворимый 20 г
- соль 3 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Флан не обязательно делать прямоугольным. Прекрасно подойдет стеклянная или фаянсовая форма диаметром около 18 см.
Источник: gastronom.ru