Пряная свинина в панировке

Пряная свинина в панировке
  • Порции: 1 Чел.
  • Подготовка: 30
  • Приготовление: 20
  • Калории: 148
  • Сложность: Легко
Печать

Простой и незамысловатый рецепт жареной свинины в панировочных сухарях в паназиатском стиле.
Свиные отбивные получаются очень ароматными, мягкими и сочными, а хрустящая корочка придает вкус и фактуру.
Времени на подготовку и саму жарку потребуется совсем немного, а мариновать мясо можно от 20 минут до суток — тут уж выбирать вам.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Репчатый лук и чеснок натираем на мелкой терке. Если вы используете имбирь, то небольшой кусок корня имбиря чистим от кожицы и также натираем на мелкой терке.
  2. Добавляем натертый лук и чеснок в соевый соус и всыпаем в него сахар. Все тщательно размешиваем до полного растворения сахара.
  3. Куски свинины отбиваем плоским молотком без зубчиков. Для этого блюда лучше всего подойдет свиная шейка, в силу оптимального соотношения мяса и жира.
  4. Шейку, обычно, сложно пересушить при жарке, а в данном случае маринад ее дополнительно напитает влагой, тем самым придавая мясу не только вкус, но и сочность.
  5. Выкладываем мясо в глубокую посуду и заливаем маринадом. Маринада не должно быть очень много, совсем не нужно, чтобы мясо в нем плавало. Достаточно, чтобы каждый кусок был как следует покрыт подслащенным соевым соусом с луком и чесноком. Оставляем мясо мариноваться от 20 минут. Чем дольше маринуется — тем вкуснее будет, так что лучше всего оставить мясо на ночь или на сутки в холодильнике.
  6. В тяжелой и широкой сковородке разогреваем на среднем огне растительное масло. Масла не должно быть много просто хорошо смазанное дно сковородки.
  7. В большую плоскую тарелку высыпаем панировочные сухари.
  8. Обваливаем мясо в сухарях. Тут не нужен никакой кляр и даже просто взбитое яйцо тоже не нужно.
  9. Достаточно свободно выкладываем запанированные куски мяса на сковородку.
  10. На среднем же огне обжариваем куски свинины с одной стороны до уверенной корочки. Затем переворачиваем куски на другую сторону.
  11. Обычно я жарю по 4-5 минут с каждой стороны, но время зависит от толщины куска. Сильный нагрев не нужен — необходимо, чтобы мясо прожарилось, а панировка не подгорела.
  12. Все, пряные свиные отбивные в хрустящей корочке готовы.
  13. Подаем на стол горячими с со свежими овощами или любимым гарниром и соусом по вкусу.
  14. Также можно и использовать такую жареную свинину для начинки сэндвичей.

Вам также может понравиться

Добавить комментарий

Оставайтесь с нами