Капоната

Капоната
  • Порции: 6
  • Подготовка: 20 минут
  • Приготовление: 50 мингут
  • Калории: 80
  • Сложность: Легко
Печать

Это сицилийское рагу из баклажанов и других овощей. Его едят как в горячем, так и холодном виде, подают как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира и закуски.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Баклажаны режем кубиками и обжариваем на оливковом масле. Чтобы овощи не были слишком жирными, перед жаркой их можно слегка обдать кипятком.
  2. В отдельной посуде карамелизуем лук с сахаром на сухой сковородке до золотистости. Затем добавляем туда каперсы оливки, винный уксус и чуть-чуть оливкового масла.
  3. Тушим всё это около пяти минут, после чего добавляем обжаренные баклажаны и томатную пасту. Готовим ещё 7–10 минут.
  4. За пару минут до готовности добавляем мелко нарезанный свежий базилик, соль и перец по вкусу.
  5. Будьте осторожны с солью. Без неё вообще можно обойтись, так как обычно нужную солёность блюду придают каперсы.

Вам также может понравиться

Добавить комментарий

Автор Печенька Печенька

Люблю печеньки )))

Оставайтесь с нами