Простой рецепт вкусной домашней колбасы

Простой рецепт вкусной домашней колбасы
  • Порции: 20
  • Подготовка: 4 часа
  • Приготовление: 50 мин
  • Калории: 253
  • Сложность: Легко
Печать

Пробуем рецепты домашней колбасы и перестаем покупать колбасу в магазине! Домашняя колбаса - это класс, ничего лишнего, никакой химии! Только мясо и специи. Вкусный рецепт, который легко повторить!
У меня сегодня две рульки общим весом 2,4 кг. Предварительно замочила в холодной воде на пару часиков.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Заливаем рульки водой (в большой кастрюле) добавляем лаврушку и перец горошком. Даем закипеть, снимаем пену (по возможности) и уменьшив нагрев, варим 2-з часа (зависит от размера рульки).
  2. Когда все будет готово, кости должны хорошо отделяться от мяса. Шкуру и лишний жир пропускаем через мясорубку, а мясо разберем на средние куски.
  3. Добавляем соль по вкусу, перемешиваем. Теперь вводим все подготовленные специи и пол стакана бульона (процедили). Масса должна получится вязкой.
  4. Распределяем фарш в оболочку ( у меня коллагеновая с сайта Колбасное Дело). Хорошо утрамбовываем и завязываем концы. Получилось три палочки колбасы.
  5. Отправляем колбасу в кастрюлю с водой, доводим температуру до 70 градусов и варим 40-50 минут.
  6. Остужаем колбасу под небольшим грузом. Получается очень ароматная, сочная и невероятно вкусная колбаса. Отлично нарезается и быстро съедается!

Вам также может понравиться

Добавить комментарий

Оставайтесь с нами