Закусочный рулет из пикши и лосося

Закусочный рулет из пикши и лосося
  • Порции: 0
  • Подготовка:
  • Приготовление:
  • Калории: 110
  • Сложность: Средне
Печать

Закусочный рулет из двух видов рыб (любой светлой (пикша, треска, минтай, камбала и др.) и красной лососёвой (семга, форель, кета, горбуша и др.), приготовленный в пароварке. Блюдо получается нежное, вкусное и выглядит очень аппетитно. Рыбный рулет прекрасно подойдет как для праздничной закуски, так и для повседневного стола.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Рыбу промойте и просушите. Тушки разрежьте вдоль по хребту, разделите пополам, острым ножом снимите с кожи рыбное филе.
  2. При помощи мясорубки с мелкой решеткой измельчите филе белой рыбы.
  3. В фарш (~ 500 г.)добавьте измельченные овсяные хлопья, сырое яйцо, посолите поперчите по вкусу. Массу хорошо вымешайте, переложите в контейнер с герметичной крышкой, уберите в холодильник, часов на 5-6 (можно на сутки).
  4. Филе красной рыбы измельчите при помощи мясорубки с крупной решеткой. Петрушку вымойте, просушите, мелко порубите. В фарш (~250 г.) из лосося добавьте рубленную петрушку, сырое яйцо, соль (по вкусу), смесь пряных специй.
  5. На стол постелите пищевую пленку, поверх пленки щедро посыпьте пряными травами (мельница-крупный помол). На специи выложите фарш из светлой рыбы слоем 1-1,5 см. по размеру вашей пароварки. В центр рыбного пласта выложите "колбаску" из фарша лосося.
  6. С помощью пленки соедините края наружного рыбного пласта. Сверху закрепите рулет еще несколькими слоями пленки. Заготовленный рулет переложите в пароварку (у меня кастрюля со вставкой), готовьте на медленном нагреве минут 50-60. По готовности вставку-пароварку выньте из кастрюли, остудите рулет не вынимая из вставки-пароварки, уберите в холодильник до полного охлаждения (6-10 час.)
  7. Освободите рулет от пленки. Остывший рулет хорошо держит форму, не крошится при нарезании. Цвет у рулета очень аппетитный, в нежно-розовых тонах.
  8. Нарежьте рулет ломтиками желаемой толщины, подавайте в виде холодной закуски с любимым соусом.
  9. Приятного аппетита!!!

Вам также может понравиться

Добавить комментарий

Оставайтесь с нами