Пицца-вертушка

Пицца похожа на гигантскую улитку, запеченную в духовке. Улитка возлежит на подушке из томатного соуса, а внутри соус из базилика и петрушки с кусочками помидоров.

Ингредиенты:

Тесто

пшеничная мука 450 г

мед 1 ч. л.

дрожжи свежие 20 г

вода 230 мл

оливковое масло Extra Virgin 50 г

соль 1 ч. л.

чесночный порошок 1 ч. л.

Соус томатный

лук репчатый 1 шт.

оливковое масло 3 ст. л.

чеснок 2 зубчика

помидоры консервированные в собственном соку 1 банка

соль по вкусу

сахар по вкусу

орегано 1 щепотка

корица 1 щепотка

бальзамический уксус 1 ст. л.

перец свежемолотый смесь по вкусу

паприка красная молотая ½ ч. л.

Соус зеленый

базилик свежий ½ пучка

петрушка ½ пучка

лимонный сок 3 ст. л.

соль по вкусу

оливковое масло 3 ст. л.

чесночный порошок по вкусу

Дополнительно

помидоры черри 100 г

яичные желтки 1 шт.

сыр 150 г

помидоры вяленые в масле 1 горсть

Приготовление:

Для теста смешать в теплой воде дрожжи и мед. Оставить на 10 минут для активации. В чашу комбайна просеять муку, добавить чайную ложечку соли, чесночный порошок, оливковое масло. Влить дрожжи в муку и замесить гладкое, мягкое, эластичное тесто. Тесто смазать оливковым маслом. Чашу накрыть пленкой и поставить в теплое место на расстойку на час–полтора.

Для томатного соуса разогреть оливковое масло и пассеровать лук с чесноком до прозрачности, добавить натертые на терке помидоры, очищенные от кожицы, или предварительно измельченные консервированные помидоры в собственном соку. Добавить травки и специи и варить до консистенции соуса. Соус не должен быть слишком густым. Вы можете приготовить свой фирменный томатный соус. Удобно готовить соус в той емкости, в которой будет запекаться пицца (у меня это сковорода). Соус остудить.

Для зеленого соуса выложить все ингредиенты в блендер и взбить до консистенции пасты-эмульсии. Готовое тесто обмять и на посыпанной мукой поверхности раскатать в прямоугольник. Смазать зеленым соусом, посыпать натертым сыром, нарезать на полоски приблизительно одинаковой ширины. Помидорки черри (у меня обычные помидоры и немного вяленых томатов) нарезать и выложить на тесто. Небольшое количество сыра оставить для финальной посыпки.

Полоску теста скатать в спираль, не очень плотно, чтобы тесту хватило места на подход, и поместить в соус в середину формы. Так же поступить с остальными полосками теста, обернув их по спирали вокруг первого круга. Если помидорки будут выпадать, поместите их обратно между слоев теста. Пиццу накрыть и оставить в теплом месте на отдых еще на 30 минут.

Смешать желток с 1 ст. л. молока или воды и смазать пиццу (я этого не делала), посыпать оставшимся сыром. Выпекать в заранее разогретой до 220°C духовке около 30 минут до золотистого цвета.

Достать из духовки и дать отдохнуть минут 8–10. Соус снизу почти весь впитается в тесто, а верх пиццы останется хрустящим!

Приятного аппетита!

 


0

Поделиться


Комментарии ( 0 )

Сначала новые
Сначала старые
Сначала лучшие

АВТОРИЗУЙТЕСЬ ЧЕРЕЗ СОЦ.СЕТИ
ИЛИ ВОЙДИТЕ КАК ГОСТЬ

Войти



1325 29.10.2018


ПРОДАВАЙТЕ И ПОКУПАЙТЕ
РЯДОМ С ВАМИ
Просто, быстро и эффективно

БЕСПЛАТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ
Market-Free.Ru