Острый салат из баклажанов на зиму

Очень вкусный салат из баклажанов можно приготовить на зиму. Острый и вкусный салат станет прекрасным дополнением праздничного стола. Его также можно включить и в повседневное меню. Подавать его можно и как приправу к различным мясным блюдам.

Ингредиенты:

1кг баклажанов среднего размера,

0,3 кг лука репчатого,

0,2 кг моркови,

250 г красного и зеленого болгарского перца,

30 г чеснока,

две чайных ложки приправы для корейской моркови,

четыре столовых ложки сахарного песка,

полторы столовых ложки соли,

один острый перец среднего размера,

50 мл 9%-ого уксуса,

растительное масло для жарки баклажанов.

Приготовление:

Баклажаны промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем тонкими полосками. Посыпаем солью, перемешиваем и даем настояться в течение часа.

Болгарский перец разрезаем на две половинки и удаляем семена. Промываем и нарезаем тонкими полосками. Очищенный репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Морковь натираем на терке для приготовления моркови по-корейски. Все подготовленные овощи выкладываем в большую миску и перемешиваем.

Теперь начинаем жарить баклажаны. В глубокой сковороде разогреваем масло растительное. Баклажаны отжимаем и кладем в раскаленное масло. Обжариваем на среднем огне до появления легкого золотистого оттенка.

Горячие обжаренные баклажаны выкладываем в миску с подготовленными овощами и перемешиваем. Чесночные дольки измельчаем, острый перец мелко нарезаем.

Чеснок и перец добавляем к овощам. В миску добавляем сахарный песок, соль, приправу для корейской моркови и уксус. Все тщательно перемешиваем. Выкладываем в кастрюлю и настаиваем под закрытой крышкой в течение пяти часов. За это время несколько раз салат из баклажанов по корейски перемешиваем.

Через пять часов салат раскладываем в предварительно простерилизованные и сухие банки. Салат в банки набиваем плотно. Ставим банки с салатом, накрытые крышками, в кастрюлю и наливаем воду до плечиков. С момента закипания воды в кастрюле стерилизуем на среднем огне в течение двадцати минут.

Достаем банки из кастрюли и сразу закрываем стерильными железными крышками. Переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания. Вкусный салат на зиму готов. 

Приятного аппетита!

Источник: http://yaumnica.ru/zagotovki/1215-ostrihyj-salat-iz-baklazhanov-na-zimu.html

Источник: http://yaumnica.ru/zagotovki/1215-ostrihyj-salat-iz-baklazhanov-na-zimu.html

 

Источник: http://yaumnica.ru/zagotovki/1215-ostrihyj-salat-iz-baklazhanov-na-zimu.html

Источник: http://yaumnica.ru/zagotovki/1215-ostrihyj-salat-iz-baklazhanov-na-zimu.html


0

Поделиться




1370 20.08.2018


ПРОДАВАЙТЕ И ПОКУПАЙТЕ
РЯДОМ С ВАМИ
Просто, быстро и эффективно

БЕСПЛАТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ
Market-Free.Ru