Оджахури

Оджахури - это традиционное "семейное" ("оджахи" в переводе с грузинского "семья") жаркое из мяса и картофеля с добавлением большого количества специй. Готовится жаркое из нежирной свинины (вырезки), телятины или иногда курицы. Специи делают это блюдо невероятно ароматным и абсолютно кавказским.

Ингредиенты:

Свинина - 900 гр

Картофель - 1,2 кг

Лук репчатый - 150 гр

Лук красный сладкий - 80 гр

Чеснок - 3 зубчика

Базилик - 20 гр

Кинза - пара веточек

Хмели-сунели - 1 ст.л.

Кориандр молотый - 1 ч.л.

Перец черный молотый 1/2 ч.л.

Соль - 1 ст.л.

Масло растительное для жарки - 0,5 л

Приготовление:

Картофель порезать дольками и обжарить в растительном масле (во фритюре) порциями, сложить на блюдо, застеленное салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.

На другой сковороде обжарить порезанную на кусочки свинину на сильном огне с небольшим количеством масла. Когда мясо поджарится, добавить к нему порезанный полукольцами репчатый лук, обжарить.

Убавить огонь и переложить к мясу жаренную картошку. Посолить, добавить специи, мелко порезанные чеснок и зелень базилика. Жарить 5 минут.

При подаче посыпать перьями сладкого красного лука и кинзой.

Приятного аппетита!


1

Поделиться




1267 15.10.2018


ПРОДАВАЙТЕ И ПОКУПАЙТЕ
РЯДОМ С ВАМИ
Просто, быстро и эффективно

БЕСПЛАТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ
Market-Free.Ru