Кабачки в томатном маринаде

Обалденные кабачки. Мягкие, но хрустящие. С потрясающим ароматом. Вкус очень приятный, сбалансированный, кисловато-солоноватый.

Ингредиенты:

2 небольших кабачка (300г),

Маринад

100г растительного масла,

3 ч ложки семян белой горчицы,

1/6 ч ложки молотого чёрного перца,

1/6~1/4 ч ложки острого красного перца,

3 зубчика чеснока (20г),

2 ст ложки томатной пасты (60г),

2 ч ложки сахара (~16г),

50г яблочного или винного уксуса,

1 ч ложка с горкой соли (10г)

Приготовление:

Кабачки вымыть и нарезать дольками толщиной 0,2~0,5 см.

В миску налить уксус и растворить в нём соль. Положить кабачки и перемешать рукой так, чтобы каждая долька со всех сторон окунулась в уксус.

Оставить кабачки на время подготовки зажарки.

В сковороду налить растительное масло, насыпать семена горчицы, красный и чёрный перец. Положить чеснок, пропущенный через пресс.

Поставить сковороду на максимальный огонь. Когда масло вокруг чеснока закипит, а чеснок начнёт немного поджариваться - примерно через 1,5 минуты, - положить в сковороду томатную пасту и насыпать сахар.

Жарить при интенсивном помешивании примерно 2 минуты - аромат пасты должен смениться с кислого на приятный жареный.

Кипящую зажарку вылить на кабачки.

При желании можно поступить наоборот - положить кабачки в сковороду с зажаркой, снятую с огня. В этом случае тепло от сковороды будет дольше воздействовать на кабачки и в итоге они будут более мягкими. Хорошо перемешать, чтобы томатная масса покрыла дольки кабачков со всех сторон.

Оставить остывать до комнатной температуры. Остывшие кабачки переложить в банку и убрать в холодильник.

Закуску можно подавать сразу после остывания, но чем дольше они будут настаиваться в холодильнике, тем вкуснее будут становиться.

Приятного аппетита!


0

Поделиться




1224 16.07.2018


ПРОДАВАЙТЕ И ПОКУПАЙТЕ
РЯДОМ С ВАМИ
Просто, быстро и эффективно

БЕСПЛАТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ
Market-Free.Ru