Холодец из свиных ножек и говядины

Холодец для многих обязательное блюдо новогоднего, рождественского стола. Однако для того, чтобы насладиться любимым вкусом, не обязательно ждать очередных праздников, можно сварить яство и просто так, без всякого повода.

Ингредиенты:

По одному килограмму ножек свиньи и говяжьего мяса (ножек может быть чуть меньше);

Воды около двух литров или чуть больше;

По одной моркови и луковице;

Пара лавровых листьев, по несколько горошин черного и душистого перца для аромата;

Несколько крупных чесночных зубчиков.

Приготовление:

Подготовить мясные части: промыть, залить водой и оставить на несколько часов. Снова ополоснуть на несколько раз и убедиться, что крови нет. На свином мясе иногда остается щетина и различные загрязнения, поэтому обязательно нужно все это убрать с помощью ножа или жесткой губки.

Подготовленное мясо поместить в посудину, утрамбовать. Если есть необходимость, ноги свиньи можно разрубить напополам.

Налить нужное количество воды и включить плитку на нормальную мощность. Когда начнет закипать, воду в кастрюле сменить и снова поставить на плиту, но уже сбавить мощность до минимальной. Если во время отваривания мяса будет пена, то ее обязательно убирать.

Когда пройдет часа четыре после варки, в бульон закинуть целиком овощи и подготовленные специи вместе с солью. Подождать до полной готовности (час либо полтора). Затем проверить бульон: зачерпнуть столовую ложку и отправить ее на какое-то время в холодильник. Если через 10-15 минут жидкость будет напоминать желе, то плитку  выключать.

Теперь мясные части вытаскиваются и разделяются на полоски, чтобы не было костей. Горошек с лавровым листом выбросить, саму жидкость пропустить через марлю. Лук с морковью нарезаются кружками.

Наконец, студень распределяется по формам и отправляется в холодильник.

Приятного аппетита!


0

Поделиться


Комментарии ( 0 )

Сначала новые
Сначала старые
Сначала лучшие

АВТОРИЗУЙТЕСЬ ЧЕРЕЗ СОЦ.СЕТИ
ИЛИ ВОЙДИТЕ КАК ГОСТЬ

Войти



1017 18.12.2018


ПРОДАВАЙТЕ И ПОКУПАЙТЕ
РЯДОМ С ВАМИ
Просто, быстро и эффективно

БЕСПЛАТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ
Market-Free.Ru