Баргжа — пельмени бурятской кухни

Пельмени Баргжа готовятся из рубленной баранины с жиром, луком и чесноком. Отличаются от традиционных пельменей формой и оригинальным вкусом. Баргжа — пельмени бурятской кухни, рецепт которых, согласно легенде, был указан Чингисханом.

Ингредиенты:

филе баранины — 400 гр,

нутряной жир — 100 гр,

репчатый лук — 1 шт.,

чеснок — 2-3 зубчика,

мука — 330 гр + 1 ст. ложка,

вода — 1 стакан,

яйцо — 1 шт.,

анис — по вкусу,

молотый черный перец — по вкусу,

соль — по вкусу,

топленое масло — для подачи.

Приготовление:

Баранину промыть и прокрутить через крупную мясорубку вместе с нутряным жиром или мелко их нарубить.

Измельчить лук и чеснок. Добавить их к мясному фаршу, также добавить 1 ст. ложку муки, 1/2 стакана воды, соль, измельченный анис и молотый черный перец по вкусу.

В глубокую миску просеять 330 гр муки, разбить туда яйцо и перемешать с мукой. Затем, постепенно добавляя воду, замесить крутое тесто как для лапши.

Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать довольно большие круги при помощи блюдца.

В середину каждого круга положить фарш и собрать края в мешочек, закрутив их и защипнув по кругу. Баргжа должны получиться круглой формы, с затейливым рисунком в месте защипывания.

Воду или мясной бульон довести до кипения, посолить по вкусу. Аккуратно положить баргжа и отварить в течение 20-25 минут. Затем выложить на тарелку и полить топленым маслом перед подачей.

Приятного аппетита!


0

Поделиться


Комментарии ( 0 )

Сначала новые
Сначала старые
Сначала лучшие

АВТОРИЗУЙТЕСЬ ЧЕРЕЗ СОЦ.СЕТИ
ИЛИ ВОЙДИТЕ КАК ГОСТЬ

Войти

Похожие статьи

Бухлёр



1122 02.10.2018


ПРОДАВАЙТЕ И ПОКУПАЙТЕ
РЯДОМ С ВАМИ
Просто, быстро и эффективно

БЕСПЛАТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ
Market-Free.Ru