Баклажаны в остром чесночном соусе

Ингредиенты:

Баклажаны (не толстые, без семян) - 3 шт.,

Масло растительное - 5-6 ст.л. + по надобности,

Чеснок - 2-3 зуб.,

Имбирь (свежий, натертый) - 1 ст.л.,

Перец чили (свежий) - 1 стручок,

Зеленый лук - 1 стебель,

Соевый соус - 1 ст.л..

Уксус бальзамический - 1 ст.л..

Сахар-песок - 0,5 ч.л.

Приготовление:

Готовить будем в воке (сковорода с плоским дном и широкими ботами), на сильном огне. Все ингредиенты должны быть заранее нарезаны, почищены, натёрты. Все соусы должны быть под рукой.

Баклажаны не чистить, нарезать брусочками, толщиной в палец, длиной в 6-8 см.

Перец чили мелко нарубить, чеснок и имбирь натереть на мелкой тёрке, зеленый лук нарезать.

В воке нагреть растительное масло, положить на дно в один слой баклажаны, обжариваем быстро - 2-3 минуты, до румяной корочки со всех сторон. Баклажаны обжариваем партиями, у меня получилось в три захода. Если нужно, по необходимости, в процессе жарки подливать масло, т.к. баклажаны имеют свойство "съедать" много масла.

Обжаренные баклажаны отложить в сторону, в отдельное блюдо.

В вок влить 1 ст.л. масла (если нужно), положить чеснок, имбирь, зеленый лук, перец чили, обжариваем быстро до появления аромата, добавляем обратно в вок баклажаны, перемешиваем, жарим всё вместе одну минутку, вливаем соевый соус и бальзамический уксус, всыпать сахар, перемешать, чтобы все вкусы и ароматы объединились, выключить огонь и тут же подавать.

Приятного аппетита!


0

Поделиться




1315 13.06.2018


ПРОДАВАЙТЕ И ПОКУПАЙТЕ
РЯДОМ С ВАМИ
Просто, быстро и эффективно

БЕСПЛАТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ
Market-Free.Ru