Сочные котлеты из минтая

Мясо минтая нежирное, поэтому в фарш добавляют измельчённое сало или шпик. Иногда к фаршу присоединяют натёртое сливочное масло, что даёт готовым котлетам сочность и сливочный вкус. Для вязкости котлетной массы, добавьте 1-2 ст.л пшеничной муки. Если для фарша вы используете тушку рыбы с кожей и костями, при разделке на филе, учитывайте процент отходов. У минтая и хека отходы составляют до 40% массы тушки.

Ингредиенты:

тушка минтая без головы – 1,3 кг;

батон пшеничный – 200 гр;

молоко – 250 мл;

яйцо – 1 шт;

сало – 150 гр;

чеснок – 1-2 зубчика;

лук репчатый – 50 гр;

соль – 1-1,5 ч.л;

смесь перцев – 1 ч.л;

сухари панировочные – 100 гр;

рафинированное подсолнечное масло – 90-100 мл.

Приготовление:

Батон размочите в молоке, когда мякиш напитается, отожмите лишнюю жидкость.

Из филе минтая, репчатого лука, чеснока, размоченного батона и сала приготовьте при помощи мясорубки котлетную массу.

Вымесите рыбный фарш, добавьте соль, перцы и взбитое яйцо.

Котлеты, сформированные из фарша, обваляйте в сухарях и поджарьте с каждой стороны до румяного колера.

Подавайте котлеты по 2 штуки на порцию с салатом из свежих овощей и отварным картофелем со сметаной.

Приятного аппетита!


0

Поделиться


Комментарии ( 0 )

Сначала новые
Сначала старые
Сначала лучшие

АВТОРИЗУЙТЕСЬ ЧЕРЕЗ СОЦ.СЕТИ
ИЛИ ВОЙДИТЕ КАК ГОСТЬ

Войти



318 02.04.2019


ПРОДАВАЙТЕ И ПОКУПАЙТЕ
РЯДОМ С ВАМИ
Просто, быстро и эффективно

БЕСПЛАТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ
Market-Free.Ru