Пастуший пирог с чечевицей и грибами

Этот английский пастуший пирог еще называют шепардским. В оригинале это запеканка из картофельного пюре и мясного фарша, но этот вариант, с чечевицей, ничем не уступает ни на вкус, ни по сытности.

Ингредиенты:

200 г коричневой или зелёной чечевицы;

2 луковицы;

2 зубчика чеснока;

2 крупные моркови;

10 шампиньонов или других грибов;

4 стебля сельдерея;

1 столовая ложка растительного масла;

1 столовая ложка муки;

несколько веточек петрушки;

соль — по вкусу;

молотый чёрный перец — по вкусу;

1 чайная ложка смеси трав;

½ чайной ложки корицы;

500 мл воды;

1 кубик овощного бульона;

1 столовая ложка томатной пасты;

8–10 картофелин.

Приготовление:

Замочите чечевицу на 2–3 часа. Измельчите лук и чеснок, нарежьте маленькими кубиками морковь, грибы и сельдерей. Разогрейте масло в сотейнике. Поджарьте лук и чеснок до мягкости, выложите остальные овощи и готовьте 10 минут, периодически помешивая. Затем всыпьте муку и хорошо перемешайте. Добавьте измельчённую петрушку, соль, перец, смесь трав и корицу.

Разведите в горячей воде бульонный кубик и томатную пасту и влейте в сотейник. Добавьте чечевицу и, помешивая, готовьте на слабом огне 40–45 минут. Выложите начинку в форму для запекания.

Почистите картошку и отварите. Оставьте в кастрюле немного воды и сделайте картофельное пюре, добавив соль и перец по вкусу. Воду можно заменить на растительное молоко, например соевое или кокосовое.

Распределите пюре по начинке. Сверху его можно украсить петрушкой. Запекайте пирог при температуре 180 °C 20–30 минут, пока не подрумянится картошка.

Приятного аппетита!


0

Поделиться


Комментарии ( 0 )

Сначала новые
Сначала старые
Сначала лучшие

АВТОРИЗУЙТЕСЬ ЧЕРЕЗ СОЦ.СЕТИ
ИЛИ ВОЙДИТЕ КАК ГОСТЬ

Войти



349 27.03.2019


ПРОДАВАЙТЕ И ПОКУПАЙТЕ
РЯДОМ С ВАМИ
Просто, быстро и эффективно

БЕСПЛАТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ
Market-Free.Ru