Грушевый пирог с франжипаном

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная — 250 г

Масло сливочное — 125 г

Сахар — 50 г

Соль — 1 щепотка

Корица молотая — 1 щепотка

Для начинки:

Груши — 4 шт.

Сахар коричневый — 3 ст. л.

Масло сливочное — 50 г

Миндальная стружка — 1 ст. л.

Для франжипана:

Масло сливочное — 75 г

Сахар — 75 г

Яйцо — 1 шт.

Мука пшеничная — 20 г

Миндаль молотый 75 г

Экстракт ванильный

Приготовление

Для теста смешайте в миске муку с холодным маслом, нарезанным на кусочки, перетрите смесь руками (можно использовать и кухонный комбайн) до консистенции хлебных крошек. Добавьте сахар, соль и корицу. Влейте немного (около 50 мл) воды и вымесите тесто.

Сделайте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите на 30 минут в холодильник.

Для начинки разрежьте неочищенные груши на четвертинки, удалите семена, каждую четвертинку разрежьте пополам. Нагрейте в сковороде 2 ст. л. сахара со сливочным маслом, когда масса начнет пузыриться, добавьте груши. Жарьте несколько минут на среднем огне, пока груши не станут мягче, а соус немного не загустеет.

Груши достаньте, а соус уберите в холодильник.

Для франжипана взбейте размягченное масло с сахаром до воздушной пены, добавьте слегка взбитое яйцо, муку, миндаль и ваниль. Еще раз хорошо взбейте.

Смажьте противень сливочным маслом или накройте кулинарным ковриком (можно использовать бумагу для выпечки).

Тесто раскатайте в пласт не толще 4 мм и выложите на противень. Распределите франжипан по тесту, оставляя по 2 см от краев. Выложите груши, посыпьте их оставшимся коричневым сахаром и миндальной стружкой. Запекайте 20 минут в духовке, разогретой до 200 °С, пока края теста не зарумянятся.

Дайте пирогу остыть 10–15 минут. Подавайте пирог с охлажденным соусом. Можно добавить шарик мороженого.

Приятного аппетита!


0

Поделиться




181 15.03.2019


ПРОДАВАЙТЕ И ПОКУПАЙТЕ
РЯДОМ С ВАМИ
Просто, быстро и эффективно

БЕСПЛАТНЫЕ ОБЪЯВЛЕНИЯ
Market-Free.Ru